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冬瓜肉圓湯有什麼功效

原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許, 鹽、味精適量。

製作過程:將冬瓜去皮、洗淨, 切成小方塊待用。 把剁碎後的五花肉, 加入鹽與生粉, 捏成肉丸。 先將肉丸和蔥等調料放置鍋中, 並加入適量的淨水用小火燜煮。 20分鐘後再將冬瓜放入, 小火煮15分鐘盛出即可。

主廚提示:捏肉丸時, 一定別忘了加入少量生粉, 可使肉丸保持形狀, 不易被煮碎。

中醫點評:冬瓜有利水清熱的作用顯著, 與肉同食不膩。 此湯具有利尿清熱的功效, 兼有一定養顏健美之效, 是一道適宜常喝的好湯, 特別適合白領人群。

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