白蘿蔔是一種物美價廉的食物， 它有很多養生功效、價格又低廉， 在民間有“小人參”的稱法， 如果能把它與其他食材搭配， 可以更好的發揮它的養生功效， 下面我們就來看看白蘿蔔的功效及搭配方法。
白蘿蔔的養生功效
1、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰：
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素， 特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。 維生素c能防止皮膚的老化， 阻止黑色色斑的形成，
此外， 維生素a和維生素c都有抗氧化的作用， 可以有效抑制癌症， 也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病：
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
4、清腸排毒：
除了維生素， 白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的， 尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。 這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動， 消除便秘， 起到排毒的作用， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
白蘿蔔的5個好搭檔
一、白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。 白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，
【食譜推薦】
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨， 切斷;薑洗淨， 切絲。
2、鍋置火上， 倒入清湯大火煮沸， 放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛， 加鹽、味精調味， 撒上香菜段即可。
二、白蘿蔔+羊肉：
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃， 還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。
但“肉生痰”， 羊肉吃多了容易上火， 如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃， 不僅化痰、瀉火， 而且還能解油膩， 讓營養互補。
【食譜推薦】
白蘿蔔燉羊肉
原料：白蘿蔔500 克， 羊肉250 克， 醬油30 克， 白糖50 克， 蔥15 克， 薑15克， 大茴香2 個， 植物油50 克，
做法：
1、將羊肉洗淨， 切成5 釐米見方的塊， 用熱水焯一下撈出， 瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊， 用熱水焯一下， 湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油， 油熱至七成時， 放白糖， 用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒， 待肉均勻上色後， 放醬油50 克， 同時放蔥段、薑片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水， 用大火燉開後， 放料酒， 改為文火燉。 待肉六成熟時， 將蘿蔔倒鍋內， 放鹽， 將肉和蘿蔔燉爛熟時， 放味精出鍋裝碗即可食用。
三、白蘿蔔+鯽魚：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 這道湯還妙在“二白”食材上， 白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡， 讓人看著就很有食欲。
【推薦食譜】
白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精（可省），
做法：
1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
2. 白蘿蔔切薄片， 越薄越容易入味;蔥、薑切片
3. 蔥薑入鍋爆香， 將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色， 轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度， 調入少量鹽， 如果個人喜歡， 還可以調 入一點雞精提鮮， 一點醋去腥。
四、白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。 梨有潤肺涼心、消痰去火的功效， 跟白蘿蔔一起榨汁喝， 不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味， 還可以讓食療功效加倍。
秋冬季， 脾胃不好的人， 如果不能喝太涼的果汁， 還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料準備，
2、把去皮的白蘿蔔切片， 大小隨個人喜好
3、把梨也切塊， 不用去皮， 只要將梨外皮刷洗乾淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡， 加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用， 果肉不要
五、白蘿蔔+蔥：
秋冬季， 是風寒感冒多發的時節。 感染風寒後， 人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰， 此時應吃些讓人發熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯， 有散寒、止咳的功效， 這道湯還可預防感冒。
小編提示：白蘿蔔要配著以上的搭檔吃才能吃出美味吃出健康。
上面為大家介紹了白蘿蔔的功效及搭配方法， 冬吃蘿蔔夏吃姜， 其實不止是冬季， 秋季吃蘿蔔也有很好的養生保健效果， 秋季吃蘿蔔可以幫助我們潤燥排毒、防癌抗癌。
