蔥其實是一道非常常見的調味料的， 很多人做菜的時候總是會放上一些的， 這樣的話就可以提升這道菜肴裡面的味道的， 不過有的地方卻是非常的喜歡去吃生蔥的， 覺得那樣是非常的美味的， 而且也很富有營養價值的， 所以下面我們就一起來瞭解一下生吃蔥的好處是有哪些的。
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌， 且有助於食欲的增進。 同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。 蔥中含有相當量的維生素C， 有舒張小血管， 促進血液迴圈的作用， 有助於防止血壓升高所致的頭暈， 使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3. 經常吃蔥的人， 即便脂多體胖， 但膽固醇並不增高， 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒， 並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素， 能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味， 產生特殊香氣， 並有較強的殺菌作用， 可以刺激消化液的分泌， 增進食欲。 揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，
5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用， 如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
上文就是向我們詳細的講解了生吃蔥的好處有哪些的， 蔥是不光可以去提升菜肴味道的， 也是可以作為菜肴來享用的， 並且營養價值是非常豐富的， 如果經常去吃蔥的話， 就可以對於自己的身體有降血脂， 和血糖的作用的。
