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氣候炎熱時，
唾液、胃液的分泌會減少，
因而影響人的食欲，
如果在吃飯時食用幾片生薑，
可增進食欲。
薑的吃法很多，
例如喝姜湯，
吃薑粥，
炒菜熱油時放點薑絲，
燉肉、煎魚加薑片，
制餛飩、水餃餡時加點薑末，
既能使味道鮮美，
又有助於醒胃開脾，
提神，
促進食欲，
幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過，
薑既然有藥理作用，
就應該注意它的一些用法和禁忌，
以下幾個問題是應該注意的：
● 1.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，
或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，
● 2.不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。
● 3.從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。
服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
● 4.吃生薑並非多多益善
夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
● 5.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
