葡萄的功效：
1、葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），
可以防止健康細胞癌變，
阻止癌細胞擴散。
葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，
促進早日康復。
2、法國科學家研究發現，
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，
並且能降低人體血清膽固醇水準，
降低血小板的凝聚力，
對預防心腦血管病有一定作用；
3、葡萄中的糖主要是葡萄糖，
能很快的被人體吸收。
當人體出現低血糖時，
若及時飲用葡萄汁，
可很快使症狀緩解；
4、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，
可抗衰老，
並可清除體內自由基；
葡萄的營養成分：
葡萄的含糖量達8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等，
葡萄最佳的清洗步驟：
步驟1、洗葡萄的時候， 先將腐爛的葡萄果粒去除， 用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處， 小心剪開。 不可剪破果皮， 破皮後洗滌時容易污染到果肉， 也不要留一小段果梗， 留有小果梗的葡萄粒不易洗淨， 也容易刺傷其它的葡萄。 提示：千萬不可將果粒從果穗上拔下， 這樣果梗會帶出葡萄粒中的果刷， 使果粒上留下一個洞， 果肉容易腐爛。 剪完的穗梗， 可以看到與葡萄交接處平滑完整。
步驟2、將葡萄粒放入盆中， 加少許水， 擠一些牙膏在手中， 雙手搓一搓， 然後輕輕搓洗葡萄。
步驟3、倒掉髒水， 用清水沖洗乾淨。
步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止， 沖洗乾淨後放入篩子瀝水， 再用一個平盤， 鋪上一條乾淨的毛巾， 將葡萄粒倒入其中， 一次大約一層葡萄的厚度， 雙手握好平盤搖動， 使葡萄均勻滾動。 如此一來， 殘存的水分就可以吸幹了。
特別提醒：
整個洗滌過程要快（五分鐘以內），
免得葡萄吸水脹破，
容易爛掉。
以上做法儘量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸，
否則，
葡萄極易裂果、腐爛，
也會流失掉大部分的營養及有效成分。
另外，
葡萄要吃的時候再洗，
因為洗過後不吃容易壞掉。
洗了之後，
即使放在冰箱冷藏，
也只能放兩三天。
吃葡萄該不該吐皮呢？
葡萄皮中含有花青素，
除花青素外，
葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。
那麼， 我們吃葡萄時， 是不是連皮帶籽（葡萄籽中原花青素含量更高）一併吞進肚裡， 以得到這些強效抗氧化物的呵護呢？
首先， 目前的食品安全問題越來越不盡如人意。 筆者自家以前就種過一株葡萄， 知道葡萄的用農藥量很大也很頻繁， 不噴藥根本無法結出葡萄。 市售的葡萄從開花結果開始， 一般7～10天要噴施一遍殺菌劑， 到後期為防止葡萄炭疽病危害葡萄果粒， 更要針對果穗專門經常噴藥。
在洗滌過程中， 這些農藥是無法完全去除的。 目前市面上有很多號稱能夠去除水果表面農藥的洗滌劑， 實際效果並不如宣傳的那麼好。
其次， 葡萄中的原花青素和白藜蘆醇等抗氧化劑在水中的溶解度並不高（白藜蘆醇更是難溶于水）。
