◆“開花”的綠豆可祛夏火
在夏季, 喝上幾碗冰涼的綠豆湯, 煩渴頓減, 神清氣爽。 只要身體裡有“火”, 綠豆都能祛除。 因此, 如果是為了清熱解毒, 最好把豆子煮爛(開花)。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但清熱解毒作用更強。
此外, 綠豆還有“厚腸胃”的作用, 中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃, 說綠豆能補益腸胃, 多指它能夠清腸胃之熱。
◆“不開花”的綠豆可清熱解毒
如果想消暑, 熬10分鐘左右(不開花), 只喝清湯就可以了;要想解毒, 則要熬的時間長點(開花), 最好將豆子一起吃下。
綠豆的清熱之力在皮,