冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 防止體內脂肪堆積， 還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉， 對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。 此外， 冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。 冬瓜中的膳食纖維含量很高， 每100克中含膳食纖維約0.9克。 現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂， 防止動脈粥樣硬化。 冬瓜中的粗纖維， 能刺激腸道蠕動， 使腸道裡積存的致癌物質儘快排泄出去。
冬瓜菠菜羹
材料：冬瓜300克， 菠菜200克， 羊肉30克， 薑、蔥各適量。
做法：先將冬瓜去皮、瓤， 洗淨切成方塊，
功效：此湯羹味美可口， 具有補虛消腫、減肥健體的功效， 適用於女性妊娠水腫， 形體肥胖者。
冬瓜銀耳羹
材料：冬瓜250克， 銀耳30克。
做法：先將冬瓜去皮、瓤， 切成片狀;銀耳水泡發， 洗淨;鍋放火上加油燒熱， 把冬瓜倒入煸炒片刻， 加湯、鹽， 燒至冬瓜將熟時， 加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
功效：此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效， 適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。
冬瓜之其他食療方：
冬瓜和豆腐煮湯一起食用， 可治療口瘡。
冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫療效很明顯。
以冬瓜皮為主要成分研製的冬瓜皮湯， 對急性蕁麻疹的治癒率高達80%。
鯉魚冬瓜皮湯治療創傷性水腫， 效果顯著。 若將其搗爛外敷， 對燙傷療效甚佳。
用冬瓜嫩葉調以麵粉煎餅食用， 有祛熱、瀉痢的功效。
用冬瓜藤鮮汁用於洗臉、洗澡， 可增白皮膚， 使皮膚有光澤， 是天然美容劑。
