孕婦應儘早補充鐵, 以預防缺鐵性貧血及它所帶來的不良後果。
因為懷孕後, 孕婦的血容量擴充, 鐵的需要量就會增加一倍。 如果不注意鐵質的攝入, 就很容易患上缺鐵性貧血, 並可能影響胎兒也患上缺鐵性貧血。 另外, 充足的鋅對胎兒器官的早期發育很重要, 有助於防止流產及早產。
在孕早期, 胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質, 特別是葉酸、鐵、鋅, 有助胎兒的健康發育。 但是, 孕婦通常很難確定自己什麼時候懷孕, 所以必須從準備懷孕開始, 就要注意補充額外的維生素及礦物質。
為了適應母子的需求,
主食:米、面不要過分精白,
蔬菜:應多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。 孕婦膳食中蔬菜的三分之二應為綠葉蔬菜。 鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富, 並且其中所含鐵吸收率較好也可選用。 對竹筍一類無色、價高, 且含草酸高的蔬菜應儘量少用或不用。
水果:柑桔、棗、山楂含抗壞血酸豐富, 價格相對低廉, 尤其冬季蔬菜少時, 可較多選用。
動物性食品:儘量選擇蛋白質含量高, 脂肪含量低的品種。 由於畜禽內臟, 尤其是肝臟維生素A和鐵等微量元素含量豐富, 孕中期和孕晚期婦女應多選用。 禽肉脂肪含量低,
蛋類:蛋白質中必需氨基酸的含量和組成較其他動物性食品更為理想, 蛋白質的生物價值甚高, 是已知天然食物中最優質的蛋白質, 蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2, 故為孕婦比較理想的食物。
奶類食品:奶類蛋白質主要成分酪蛋白為含磷複合蛋白質, 具有足夠的必需氨基酸, 也是一種完全蛋白質。 奶中脂肪熔點低, 顆粒細小, 易於消化吸收;尤其是奶含鈣豐富,
大豆類食品:大豆是植物性食物中含蛋白質量最高, 品質最佳的食物, 其蛋白質中除蛋氨酸外, 其他必需氨基酸的含量可與動物性蛋白質相媲美, 尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高, 與穀類同時食用可提高穀類蛋白質的營養價值。 大豆脂肪含有豐富的亞油酸, 對防止孕婦血脂升高和胎兒生長發育皆為必需。 大豆食品鈣、鐵、維生素B1及B2含量較多, 且價格低廉,