大家在熬骨頭湯的時候， 可能會遇到很多的困擾， 比方說如何才能讓骨頭熬的更爛一些， 如果才能讓湯熬的更白一些， 這些都是在製作之前需要考慮的問題， 其實從鍋的選材乃至整個製作過程都是需要認真對待的， 這樣才能做出營養美味的骨頭湯來， 那麼火鍋骨頭湯怎麼熬呢?
用電壓鍋壓出的湯更濃， 但同時肉骨頭壓的也很爛， 如果不喜歡太爛的口感， 就用湯鍋熬。 炸辣椒油時， 油燒開後， 晾至7分熱就可以， 如果剛燒開的油直接倒辣椒裡， 會把辣椒燙糊。 配菜依個人口味去準備， 自己喜歡就好。
高湯：
一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬制的湯。 一般個人還有自己獨門的配料， 一般不外洩露 。
二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨， 雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔為主料。
三、作為煮菜之必備， 高湯分成兩個階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊薑入大沙鍋或煲仔小火慢燉(可做單的， 也可合在一起)2、3個小時， 濃白。 就是民間的高湯.
做法：
原料：豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞)， 配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。 放冷水旺火煮開， 去沫， 放入蔥薑酒， 隨後改小火， 保持湯麵微開， 翻著碎小水泡。 火侯過大會煮成白色奶湯， 火侯過小則鮮香味不濃， 就是火鍋用的高湯。
營養價值：骨頭湯能起到抗衰老的作用。
通過上面的介紹， 大家對火鍋骨頭湯怎麼熬也都心中有數了， 氣溫下降之後， 就到了吃火鍋的旺季了， 如果將骨頭湯和火鍋一塊吃， 味道自然是很高的， 而且也備受人們的喜歡， 只要能夠掌握上述幾點步驟和方法， 做出來的火鍋骨頭湯還是很美味的。
