1、調味料要清淡
調味料如沙茶醬、辣椒醬， 對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減小“熱氣”。
2、放點生薑
生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
3、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入， 而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4、多放蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。
蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩，
5、加點白蓮
白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。
火鍋內適當加入白蓮， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心瀉火的作用。
6、吃完火鍋多吃水果
吃玩火鍋三四十分鐘後最好吃些水果。
水果性涼， 有良好的消火作用， 餐後只要吃上一兩個水果可防止“上火”。
