用羊骨來做湯的時候， 可能會遇到很多的難題， 比方說羊肉本身是很膻的， 如果將這個膻味去掉還是備受大家關注的， 畢竟有膻味存在， 在喝湯的時候也會讓自己的胃口大打折扣， 其實去膻味的方法還是有很多的， 這就需要大家多瞭解一下了， 那麼羊骨頭湯怎麼去膻味才好?
首先骨頭泡在清水裡2個小時使它的血水被泡出， 然後洗乾淨入開水鍋中焯水撈出， 從新開鍋水， 放入骨頭， 料酒， 花椒， 大料， 小茴香， 蔥段， 大塊薑， 少量桂皮， 香葉， 熬制1.5個小時就可以了， 喝湯時可以加些胡椒粉， 香菜。 每1000克羊肉放入5克綠豆，
給你介紹一款煮羊骨頭湯， 去腥的：
1、將一隻蘿蔔鑽些孔， 入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆， 都可除去腥膻味。
2、將羊肉用清水白煮， 吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)， 膻氣也可減少。
3、將羊肉洗淨切好， 放入開水鍋中， 然後倒上一些米醋。 一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。 煮到開鍋， 取出羊肉， 膻氣便可解除。 這時， 將去掉膻氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
4、燒、煮羊肉時， 加入一定量的咖喱粉， 也可除膻氣。 一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
羊骨頭湯的功效：羊骨也是補鈣佳品， 富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。 據測定， 羊骨的骨質中含有大量的無機物，
上文中對羊骨頭湯怎麼去膻味才好也都心中有數了， 膻味去掉之後， 就會讓羊骨湯更加的美味了， 尤其是在寒冷的冬天喝點骨頭湯， 還能起到暖身防寒的作用， 腸胃不好的人也可以喝點羊骨湯， 對腸胃的調理效果也是不錯的。
