番茄是大家再熟悉不過的蔬菜了， 說它是蔬菜還不如說是果蔬， 既有水果的特點， 也有蔬菜的特性， 營養價值高， 酸甜可口味道好， 即可生吃也可熟吃， 當然了在做麵食的時候， 番茄也是很常見的食材搭配， 尤其是與雞蛋同食， 更具營養， 那麼番茄蛋炒麵怎麼做?
做法一：
材料：番茄一個 ， 雞蛋二個， 面一份， 鹽， 蔥， 雞精。
步驟：
1：先把雞蛋打好蛋液放於碗中， 加一勺鹽， 攪拌均勻;把番茄切塊。
2：面放于開水鍋內開煮。
3：炒鍋內放適量油， 油熱後， 放蔥絲， 然後把打好的雞蛋倒入鍋內， 炒熟。
4：之後放入切塊的番茄， 加鹽， 翻炒幾下
5：放入煮好的麵條， 加適量水， 加適量雞精， 翻炒約一分鐘， 即可!
做法二：
主料：麵條適量、番茄兩個、雞蛋兩個
輔料：鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥
步驟：
1. 首先把麵條煮好。 水燒開， 麵條下鍋， 待水開， 麵條撈出， 過涼水， (麵條過下涼水比較筋)
2. 趁著煮麵條的功夫， 把雞蛋打散， 蔥切絲， 番茄切塊。 麵條煮好冷鍋熱油， 放入雞蛋， 炒散， 撈出， 原鍋放入蔥絲、番茄翻炒， 待炒出湯汁加入麵條繼續翻炒， 片刻， 加入鹽， 醬油， 繼續炒， 出鍋前加入炒好的雞蛋， 炒勻。 關火。 出鍋。
做法三：
準備麵粉， 倒少許水， 這樣和出的面才硬， 煮出的面才好吃， 先用筷子攪， 最後用手一直揉。 揉至三光(手光， 面光， 盆光)放置約10分鐘上， 待水燒開， 即可削麵了， 用菜刀削。 煮麵條， 煮5、6分鐘即可撈出。
先炒雞蛋， 炒過後盛出。 炒番茄， 翻炒至出紅油， 依個人口味加入糖， 鹽。 關至最小火， 然後加入已經炒好的雞蛋， 再放入做好的削麵， 翻炒幾下， 使其混合均勻， 即可出鍋。
通過上面的介紹， 大家對番茄蛋炒麵怎麼做也都很清楚了， 炒麵是一種很常見的主食， 相比傳統的主食來說， 它可以像菜那樣的吃， 口味好， 還有營養， 當然了番茄炒雞蛋本身就是一種營養價值很高的家常菜， 做成炒麵還是很不錯的。
