胡蘿蔔炒鱔魚片
主料胡蘿蔔150克， 鱔魚片250克， 花生油、精鹽、醬油適量。
制法
1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切片備用。
2.鱔魚洗淨， 切薄片備用。
3.大火將鍋燒熱， 加少許花生油， 燒至八成熟， 放入鱔魚片和胡蘿蔔片一起炒熟， 然後放入精鹽、醬油調味食用。
食法每日1～2次當菜吃， 15天為1療程。
主治夜盲症， 角膜乾燥症。
胡蘿蔔芹菜汁
主料胡蘿蔔500克， 芹菜500克。
制法
1.先將胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切塊備用。
2.芹菜去根、葉， 洗淨切段備用。
3.胡蘿蔔、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。
食法每日早晚各1次， 連服30天為佳。
主治早期高血壓。
胡蘿蔔芫荽湯
主料胡蘿蔔250克，
制法
1.胡蘿蔔、荸薺、雪梨去皮， 洗淨切薄片備用。
2.芫荽去根、葉， 洗淨， 切成5釐米長的段備用。
3.先將胡蘿蔔、荸薺、雪梨放入煲中煲湯， 湯成後將食時， 再加芫荽入煲內煲10分鐘即可食用。
食法每日早晚各1次， 連服5天。
主治小兒麻疹發熱， 疹出不暢， 或用於治療小兒水痘， 痘出不暢等。
胡蘿蔔燒羊肉
主料胡蘿蔔150克， 羊肉500克， 橘皮15克， 生薑30克， 精鹽、花生油適量。
制法
1.胡蘿蔔、生薑去皮， 洗淨， 切塊備用。
2.羊肉洗淨， 切塊， 加精鹽醃15分鐘備用。
3.大火將鍋燒熱， 加入花生油， 燒至八成熟後將羊肉、胡蘿蔔、生薑、橘皮一起放入鍋中炒勻加水， 滾後改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法每日中、晚兩餐當菜食用。 常食有益健康， 尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治胃、十二指腸潰瘍。
