中午吃什麼好消化
1、 大麥及大麥芽
大麥及大麥芽含有維生素A、B、E和澱粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等。 大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的癒合。
2、 優酪乳
優酪乳除含有牛奶的全部營養素外,突出的特點是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸。 乳酸能抑制體內黴菌的生長,可預防使用抗菌素類藥物所導致de菌群失調。 乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積,因而有防癌作用。 優酪乳有輕度腹瀉作用,可防止老年人便秘。
3、 蘋果
蘋果既能止瀉,又能通便。
4、 番茄
番茄含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護維生素C,使之在加工烹飪過程不被破壞,增加維生素的利用率。 番茄中還含有一種特殊成分——番茄素,有助於消化、利尿,能協助胃液消化脂肪,番茄素還能抑制細菌和真菌的生長,可治療口角炎。
常見食物的消化時間對比
水果:30分鐘—1小時
瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短,而香蕉所耗費的時間最長。 兩餐中覺得餓,想吃個水果抵擋一陣,香蕉就是很好的選擇。 西瓜會迅速提供能量,升高血糖,尤其不適合糖尿病人。
蔬菜:45分鐘—2小時
瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短,其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子),之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花),消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。 因此,根莖類蔬菜是可以拿來當主食的。 消化不太好的人,要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜,如果要吃,也一定要煮得軟爛一些。
穀物:1.5—3小時
流質或半流質的穀物食品(如粥)消化時間較短,經過發酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的麵包),也比較容易消化。 它們在體內的消化率最高,可達到98%。 因此,對於胃腸較弱的人,粥、饅頭等是不錯的選擇。 但如果在其中加入了油脂,變成炸饅頭片、炒飯等,就不好消化了。
蛋白質類:1.5—4小時
牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化,而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化,則需要4小時或更長時間。
脂肪類:2—4小時
脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關,這些脂肪酸含量越高,越易消化。 因此植物油比動物油更易消化。
調理消化不良的食療
瘦肉蘑菇湯
鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽。 將蘑菇、豬肉洗淨,都切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟後,加入花生油食鹽、味精調味即可。 可常食。
胡椒燉豬肚
1個豬肚、100克胡椒。 首先將豬肚洗淨,然後把胡椒放進豬肚當中,接著拿線將豬肚縫起來,然後再將豬肚放進砂鍋中,加適量的水煮熟即可。 煮好之後,將豬肚去除,然後把縫起的線剪開,將裡面的胡椒倒出來,將豬肚切成條或者是塊狀,食用豬肚,喝湯。
木瓜鯇魚尾湯
番木瓜1個,鯇魚尾100克。 木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。
