牛奶在嬰兒食譜中是最普遍最富營養的飲品， 但嬰兒飲用牛奶有可能會產生變態反應。 健康兒童發生率在0.3%-0.7%， 在過敏體質的孩子中可達3%。 或者還有的嬰兒腸道中缺乏乳糖酶， 對牛奶中的乳糖無法吸收， 所以消化不良， 通常此類患兒只有胃腸方面的不適。 但是牛奶營養豐富， 孩子對牛奶過敏， 很容易照成營養不良。 有什麼方法可以防治牛奶過敏呢？
一、牛奶過敏的表現
1、初期反應會在喝下牛奶配方奶粉45分鐘後顯現， 症狀如腹絞痛（哭鬧）、腹瀉、嘔吐、皮疹， 個別孩子第一次餵養牛奶還會出現嚴重的過敏反應，
2、中期反應會在喝下牛奶配方奶粉45分鐘至20個小時後顯現， 症狀如嘔吐及腹瀉。
3、後期反應會在喝下牛奶配方奶粉24小時後顯現， 症狀如腹瀉、嘔吐、鼻子堵、咳嗽， 少部分孩子還會出現貧血以及生長發育的遲緩。
二、防治牛奶過敏的措施
1、首先採用母乳餵養， 倘若因為某種原因母親不能哺乳， 選擇其他代乳品：如豆奶。
2、將牛奶多次煮沸， 經高溫處理後， 蛋白質分子結構發生改變而失去過敏性， 但是高溫會使維生素、礦物質丟失。
3、6個月後由於乳兒胃腸功能逐漸成熟， 較大的蛋白質顆粒不能再滲入胃腸黏膜， 故可以自然緩解， 即使再飲用也較少出現過敏。 一旦某種原因使腸黏膜通透性增強時， 過敏症狀又可出現，
4、有過敏體質的孕婦及哺乳期的母親， 應避免吃牛奶和牛乳製品以防對寶寶產生影響。
5、適當地用一些抗組胺類藥物， 在進食前半小時服用， 有助於減輕症狀。
6、當確定寶寶為牛奶過敏者後， 最好的治療的方法就是避免接觸到牛奶的任何製品。
7、用低敏度的奶粉替代， 如羊奶粉。 羊奶一直以來被營養學界譽為“奶中之王”， 羊奶中的蛋白質結構與母乳相同， 含有大量的乳清蛋白， 羊奶中的蛋白質、礦物質， 尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高於牛奶， 對保護視力、恢復體能有好處。 更重要的是， 羊奶更容易消化， 且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。
