適合4歲寶寶的剁椒類食譜。
剁椒蒸芋頭：鮮辣味道棒
食物原料：
材料：小芋頭（10個）、紅椒（2只）、青椒（2只）、指天椒（5只）、剁辣椒（5湯匙）
調料：油（1湯匙）、雞粉（1／2湯匙）、鹽（1／3湯匙）、香油（1／3湯匙）
製作方法：
1、小芋頭洗淨， 放入沸水中加蓋中火煮20分鐘， 撈起過冷河， 靜置攤涼。
2、青紅椒去蒂和籽， 洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂， 切成圈狀。
3、削去小芋頭的外皮， 切成塊狀， 與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
4、往盤中加入1湯匙油、1／2湯匙雞粉、1／3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
5、燒開半鍋水， 放入剁椒芋頭， 加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6、取出蒸好的剁椒芋頭， 淋入1／3湯匙香油，
袋鼠媽媽提示：1、小芋頭要先用水煮熟， 才可與剁椒一同下鍋清蒸， 可使芋頭的口感更軟滑， 味道更均勻， 直接將生芋頭與剁椒同蒸， 吃時容易夾生， 又淡無味。
2、剁椒鹹鮮味重， 但辣味不足， 在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸， 可加重鮮辣之味。
3、芋頭不宜生食， 食用未煮熟的芋頭， 其黏液會刺激咽喉， 導致不適， 所以要將芋頭煮熟煮透， 以筷子可插入為熟的標準。
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏， 瘙癢或紅腫， 因此處理芋頭時應戴上膠手套。
營養經：
芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉， 吃得過多會導致腹脹。
簡單美味剁椒蒸帶魚：味道鮮美， 做法簡單
材料：帶魚半根 蔥薑剁椒若干
製作：
1 將帶魚清洗乾淨， 切小塊， 盤底鋪上蔥薑；
2 將魚鋪在蔥薑上面， 淋上一圈料酒， 再淋上一圈沙拉油；
3 最後蓋上一圈剁辣椒（瓶裝的， 超市菜場都有賣的）；
4 上鍋蒸7分鐘左右即可開吃拉。 建議大火將水燒開後再將盤子放入蒸。
製作心得：
1 剁椒的選擇上可愛自己喜好選擇紅的或者青的辣椒， 辣的或者不辣的辣椒；
2 我這裡用的剁椒是超市里買的瓶裝的， 也可以自己做。
