適合4歲寶寶的豬蹄類食譜。
鹵豬蹄：特殊口感， 異樣風采
食物原料：
豬蹄450克， 花生38克， 香料1包， 香菜少許。
味精1／6茶匙， 冰糖19克， 醬油1大 匙， 海山醬1／4茶匙。
製作方法：
1、豬蹄切塊後， 用水燙過取出。
2、將豬蹄、味精、冰糖、醬油、海山醬、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗， 上置香菜點綴。 備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
醬豬蹄：鹹香酥軟色又豔
食物原料：
豬蹄2000克， 鹽150克， 醬油400克， 糖色10克， 大蔥10克， 薑4克， 八角4克， 花椒3克， 桂皮3克， 丁香3克
製作方法：
1、豬蹄用火燎好， 放入溫水內浸泡片刻，
2、鍋內放入清水3千克左右， 用旺火將水燒開， 下入豬蹄， 湯開時撇出浮沫， 煮一小時左右撈出豬蹄。
3、將湯汁盛出， 以鐵箅子墊在鍋底， 將豬蹄擺在鍋內的四周， 中間留一空心， 從中間倒入原湯， 加入精鹽， 醬油， 肉料袋（大蔥， 鮮薑， 大料， 花椒， 桂皮， 丁香）。
4、用慢火煮2－3小時， 加入糖色， 再煮片刻撈出， 即為成品。
營養經：
豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每 100克豬蹄中含蛋白質15。 8克、脂肪26。 3克、碳水化合物1。 7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水 解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
