現代醫學研究證明, 長期飽食, 容易引起記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中。 日本有關專家還發現, 大約有30-40%的老年性癡呆病人, 在他們青壯年時期都有長期飽食的習慣或身體肥胖。
經常飽食的人, 因攝入的總熱量遠遠超過機體的需要, 致使體內脂肪過剩, 血脂增高, 導致腦動脈血管粥樣硬化, 並且還會引起一種叫“纖維芽細胞因數”的物質明顯增加。
這種物質能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增生, 促使動脈粥樣硬化的發生。 一方面, 由於長期飽食, 大腦內生長因數增加, 導致腦血管硬化, 而供給大腦的氧和營養物質就會減少,