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檸檬

檸檬的功效與作用含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分, 具有很高的食療保健功效。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 檸檬基本資訊 檸檬別稱一覽

檸果、洋檸檬、黎檬子、藥果、益母果、益母子。

性味歸經

味酸, 性平;歸肺、脾、胃、肝經。

檸檬營養功用 營養價值

含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等成分。

功效作用

殺菌去腥, 可增加腸胃蠕動, 阻止腎結石生成, 防治心血管疾病, 提高凝血功能及血小板數量,

能防止並消除皮膚色素沉著, 具美白作用。

相克相宜

檸檬與山楂或牛奶同食, 會影響胃腸的消化。 與甘蔗一同絞汁食用, 能夠治暑熱煩暑、胃熱口渴。 與蘆薈同食可祛火止痛。

檸檬食用方法 適宜物件

暑熱口幹煩躁、消化不良、維生素C缺乏之人, 胎動不安的孕婦, 腎結石、高血壓等患者適宜食用。 胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒和糖尿病患者慎食。

食療處方

鮮檸檬6個、蜂蜜少許。 檸檬洗淨榨汁, 加蜂蜜的功效與作用和適量清水。 每天代茶的功效與作用飲, 一次喝完, 可輔助治療經期乳脹、月經過多。

推薦食譜

檸檬蛋酒

原料:帶皮檸檬、蛋黃、葡萄酒、蜂蜜。

制法:①洗淨的檸檬與蛋黃同放入攪拌器中攪打成汁。 ②將打好的汁液倒入杯中, 放適量葡萄酒和蜂蜜拌勻即可。

功效:延緩衰老、美容悅色, 尤適於女性, 睡前飲用可滋潤肌膚、消除疲勞。

檸檬選購貯藏 選購妙招

優質檸檬個頭中等, 果形橢圓, 兩端均突起而稍尖, 似橄欖球狀。 成熟者皮色鮮黃, 具有濃郁香氣, 皮薄有彈性, 捏起來較厚實。 若果蒂下方呈綠色, 則說明很新鮮。

加工貯藏

不適合鮮食, 常用來配菜、榨汁。 檸檬富有香氣, 能解除肉類、水產腥膻之氣, 使肉質更加細嫩。 檸檬切開久置會失去水分, 可用保鮮膜包好, 用橡皮筋勒住, 再放入冰箱冷藏。

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