檸檬的功效與作用含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分, 具有很高的食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 檸檬基本資訊 檸檬別稱一覽檸果、洋檸檬、黎檬子、藥果、益母果、益母子。
性味歸經味酸, 性平;歸肺、脾、胃、肝經。
檸檬營養功用 營養價值含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等成分。
功效作用殺菌去腥, 可增加腸胃蠕動, 阻止腎結石生成, 防治心血管疾病, 提高凝血功能及血小板數量,
檸檬與山楂或牛奶同食, 會影響胃腸的消化。 與甘蔗一同絞汁食用, 能夠治暑熱煩暑、胃熱口渴。 與蘆薈同食可祛火止痛。
檸檬食用方法 適宜物件暑熱口幹煩躁、消化不良、維生素C缺乏之人, 胎動不安的孕婦, 腎結石、高血壓等患者適宜食用。 胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒和糖尿病患者慎食。
食療處方鮮檸檬6個、蜂蜜少許。 檸檬洗淨榨汁, 加蜂蜜的功效與作用和適量清水。 每天代茶的功效與作用飲, 一次喝完, 可輔助治療經期乳脹、月經過多。
推薦食譜檸檬蛋酒
原料:帶皮檸檬、蛋黃、葡萄酒、蜂蜜。
制法:①洗淨的檸檬與蛋黃同放入攪拌器中攪打成汁。 ②將打好的汁液倒入杯中, 放適量葡萄酒和蜂蜜拌勻即可。
功效:延緩衰老、美容悅色, 尤適於女性, 睡前飲用可滋潤肌膚、消除疲勞。
檸檬選購貯藏 選購妙招優質檸檬個頭中等, 果形橢圓, 兩端均突起而稍尖, 似橄欖球狀。 成熟者皮色鮮黃, 具有濃郁香氣, 皮薄有彈性, 捏起來較厚實。 若果蒂下方呈綠色, 則說明很新鮮。
加工貯藏不適合鮮食, 常用來配菜、榨汁。 檸檬富有香氣, 能解除肉類、水產腥膻之氣, 使肉質更加細嫩。 檸檬切開久置會失去水分, 可用保鮮膜包好, 用橡皮筋勒住, 再放入冰箱冷藏。