龍眼含豐富的糖類、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、氨基酸的功效與作用、膽鹼等， 鉀、磷、鎂、鈉、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C含量高， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 龍眼基本資訊 龍眼別稱一覽桂圓、圓眼、益智、驪珠、元肉。
性味歸經味甘， 性溫；歸心、脾經。
龍眼營養功用 營養價值含豐富的糖類、葡萄糖、蔗糖、酒石酸、氨基酸、膽鹼等， 鉀、磷、鎂、鈉、鐵及維生素A、B族維生素、維生素C含量高。
功效作用補血安神， 健腦益智， 對失眠心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有補益作用， 對需調養人群及體質虛弱者有輔助療效。
與人參、紅棗、銀耳相宜， 具有滋養強壯的作用， 可使身體保暖、增強體力。 與大米同食可補充元氣。 與雞蛋同食補血養血。
龍眼食用方法 適宜物件體質虛弱、記憶力低下、頭暈失眠的人及婦女最宜。 上火發炎者及孕婦不宜食用。
食療處方龍眼肉200克， 60度白酒400毫升。 將龍眼肉浸泡在白酒中， 每天搖動1次， 15天即可。 飲酒食龍眼肉， 可用來治療失眠。
推薦食譜龍眼燉羊肉
原料：龍眼肉、羊肉。
制法：①鍋內倒入約750克清水， 羊肉切成大塊放入， 旺火煮沸後撈出洗淨。 ②取沙鍋或湯煲， 放入洗好的羊肉塊、龍眼肉， 加生薑、蔥段、料酒及適量清水。 ③先用旺火燒沸， 再用小火燉2小時至酥爛， 放鹽、味精即可。
功效：可用於神經衰弱的輔助治療。
佳品龍眼果大肉厚、皮薄核小， 果皮呈黃褐色或黃中帶青色， 手捏富有彈性， 味香多汁， 果殼完整， 表面潔淨無斑點。 購買時應注意與龍荔相區別， 龍荔有毒， 外殼較龍眼平滑， 沒有鱗斑狀外殼， 果肉粘手， 不易剝離。
加工貯藏龍眼易發黴生蟲， 完全密封後冷藏最佳， 或放於陰涼乾燥的地方。 不宜存放過久， 否則會變質。 放入冰箱前切勿清洗， 可保鮮2~3天。
