西瓜

西瓜富含蘋果的功效與作用酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖等。 還含有枸杞的功效與作用堿、胡蘿蔔素、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質和礦物質鈣、磷、鐵、鎂等。 具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 西瓜基本資訊 西瓜別稱一覽

水瓜、寒瓜、夏瓜， 有“瓜中之王”之美譽。

性味歸經

味甘、淡， 性寒涼；歸心、肺、脾、腎經。

西瓜營養功用 營養價值

富含蘋果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖等。 還含有枸杞堿、胡蘿蔔素、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質和礦物質鈣、磷、鐵、鎂等。

功效作用

具有消煩止渴，

解暑清熱， 利水下氣， 解酒解毒， 保護肝臟， 治療黃疸， 促進大便通暢等功效。

相克相宜

吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物， 會傷元氣， 對身體健康不利。 宜與紅小豆、鱔魚、雞蛋的功效與作用同食。 與薄荷、綠茶同飲， 可清爽口氣。

西瓜食用方法 適宜物件

糖尿病患者忌食。 體虛胃寒、大便滑瀉、胃炎或胃潰瘍者不能多吃。

食療處方

西瓜1個， 大蒜的功效與作用60克。 西瓜上挖一個洞放入大蒜， 用挖下的西瓜皮塞住洞口， 將洞口朝上放入蒸籠， 隔水蒸熟。 趁熱吃下大蒜和西瓜瓤， 適用於有水腫病史的腎炎患者。

推薦食譜

西瓜蒸雞

原料：活母雞、西瓜、熟火腿片、水發冬菇片、熟春筍片。

制法：①在瓜蒂處切開小碗大小的口，

將瓜瓤用湯匙挖出。 ②切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉， 用料酒、味精、蔥、薑、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。 ③將拌好的雞塊放入瓜殼內， 添水淹沒， 把瓜蒂蓋原樣蓋好， 用乾淨竹簽釘牢， 放入瓷盆內， 置鍋中蒸1小時左右即可。

功效：雞酥爛味美， 瓜清香， 湯汁鮮、適口， 為夏令佳餚。

西瓜選購貯藏 選購妙招

熟瓜比生瓜輕， 手感硬而光滑， 瓜皮光滑鮮亮， 墨綠色的紋形清晰， 瓜底呈橘黃色。 手拍發出“嘭嘭”響聲的是熟瓜；“當當”清脆響聲的是生瓜；“噗噗”響聲的是熟透的西瓜。

加工貯藏

選擇陰涼通風、無人居住的空閒房屋， 清掃乾淨擺放西瓜。 溫度最好控制在15℃以下。 或用鮮西瓜莖蔓研磨成漿噴塗西瓜， 然後在普通房中貯藏， 可藏85天。