適宜吃什麼
1、 飲食應定時定量, 低鹽。
2、 相應增加鉀的攝入, 多食富含鉀的瓜果蔬菜, 如芹菜、海帶、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。
3、多食柔肝的食物, 如粳米、薺菜、菠菜、銀耳、山藥、豆腐、木耳、竹筍、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、芹菜、茄子、香椿、豬肉、雞肉等。
4、若有高血壓等基礎病, 可選用決明子、菊花、夏枯草等中藥食療輔助降壓。
禁忌吃什麼
1、不暴飲暴食
2、少吃鹹食或過鹹食物, 如鹹菜、醬菜、鹹筍乾、鹹肉等製品。
3、忌食"發物", 如筍、海魚、海蝦、羊肉等, 以免舊病復發。
4、肥胖者須減甜食, 限制熱量的攝入。
清明“吃苦”能解熱
春天人們容易“上火”,
在春季要想“降火”, 人們必須養生良好的生活習慣, 規律作息, 注意休息, 多喝水或者清熱敗火的飲料, 這樣可以使體內的“火氣”通過新陳代謝, 從體液中排出體外。 另外, 味苦的食物有敗火的功效, 可適當選食。 醫學專家指出, 味苦的食物中含有生物鹼、類等物質, 可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒腦、緩解疲勞,
苦味食物雖好, 但卻不宜過量。 苦味食物大多為寒涼之物, 加之清明時節氣候多變, 寒流仍時有關顧, 如果此時多吃會引起胃痛、腹瀉;老年人和兒童大多脾胃虛弱, 也不宜過多食用;另外, 脾胃虛寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品。
少吃竹筍, 多吃銀耳
竹筍味道鮮美可口, 清明時節又是竹筍上市的時候, 很多人喜歡買來吃。 但是, 養生專家告訴我們, 竹筍味美, 但不宜多吃。 中醫認為, 竹筍性寒, 滑利耗氣, 多吃會使人氣虛。 中醫還認為, 竹筍屬於發物, 有誘發慢性疾病的可能。 《本草從新》對竹筍有這樣的記述:“虛人食筍, 多致疾也。 ”就是說氣虛的病人吃了耗氣的竹筍會加重氣虛的症狀, 更加虛弱多病。
與竹筍不同, 清明時節, 我們可以多吃銀耳, 銀耳性味甘平, 有潤肺生津、柔肝降火之功效。 據研究表明, 銀耳營養十分豐富, 且富含能促進肝臟蛋白質合成的多糖, 甚至有防癌的奇效。
清明最應該吃的食物
銀耳
養生功效:銀耳非常適宜在清明時節食用, 它能夠保護肝臟, 提高肝臟的解毒功能, 還可提高人體抗輻射、抗缺氧的能力, 是現代人難得的滋補佳品。
挑食標準:好的銀耳顏色淡黃、根小、無雜質、無異味。
食而有道:食用前最好先用開水泡發, 每小時換一次水, 換水數次,
冰糖銀耳含糖量很高, 不宜睡前食用, 否則會增加血液粘度。 隔夜的熟銀耳會產生影響人造血功能的有害成分, 不宜食用。
適可而止:15克/次。
清明的食譜
(1)蒜香鯰魚
【材料】鯰魚1條, 蒜瓣適量。
【調料】豆瓣醬、植物油、料酒、鹽、蔥段、薑片、泡椒段、白砂糖、醬油、醋、水澱粉、醪糟汁、高湯各適量。
【做法】
①鯰魚處理乾淨, 切段。
②蒜瓣放入碗中, 加鹽、料酒、高湯, 上籠蒸熟。
③炒鍋放植物油燒熱, 放入鯰魚炸至表面金黃。
④原鍋留底油, 放入豆瓣醬炒紅, 倒入高湯, 大火燒沸, 放入蒸好的蒜瓣, 燒至汁濃時, 將魚撈出。
⑤鍋中原汁加醋、蔥段、水澱粉勾芡, 澆在魚上即可。
(2)芙蓉銀耳羹
【材料】雞蛋3個,
【調料】鹽、味精、胡椒粉、水澱粉各適量。
【做法】
①雞蛋磕入碗中打散, 加入清水和鹽, 調勻, 上籠蒸成蛋羹;銀耳擇洗乾淨。
②鍋內倒入清水, 下入清水, 下入銀耳, 燒煮10分鐘, 加胡椒粉、鹽、味精調味, 用水澱粉勾芡, 淋在蛋羹上即可。
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