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處暑吃什麼

適宜吃什麼

1、飲食上增應酸減辛, 以助肝氣, 食物可選用銀耳、蜂蜜、甘蔗、銀耳、梨、冬瓜、蘿蔔、菱角、燕窩、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類等清熱安神之品。

2、以斂神降氣、潤燥養肝、滋陰利水為養生原則, 以保持五臟無偏的健康狀態, 宜選用玉竹、石斛、沙參、百合、蓮子、白果等藥材。

禁忌吃什麼

1、不宜過食冰糕之類冷飲, 以保護脾胃運化功能。

2、不宜過早進行溫補。

3、少吃羊肉、狗肉、麻雀等性熱之物

4、少吃韭菜、蔥、薑等辛辣的食物和調味品。

處暑到, 不食苦

處暑是秋季的第二個節氣, 此時秋燥尤為嚴重。

而燥氣很容易損傷肺部, 這就是為什麼這個時節各種呼吸系統疾病的發病率會明顯上升。 同時, 肺與其他各器官, 尤其是胃、腎密切相關, 所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時出現。 肺燥津虧的典型症狀有口鼻乾燥、乾咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皺紋增多等。

在五味中, 苦味屬燥, 而苦燥對津液元氣的傷害很大。 “肺病禁苦”一說在《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中就有所提及, 而且《皇帝內經·素問》中也有提到“多食苦, 則皮槁而毛拔。 ”所以處暑養生要少食苦瓜、羊肉、杏、野蒜等苦燥之物。

如果已經出現肺燥津虧的症狀, 就一定要及時沖泡麥冬、桔梗、甘草等飲用, 或是吃些養陰生津的食物來潤肺, 比如百合、銀耳、蘿蔔、秋梨、香蕉、藕等。

不宜過早開始“大補”

在剛剛過去的夏天, 人們會由於天氣炎熱而沒有食欲, 可雖然進食較少, 身體的各項消耗卻不少, 所以處暑時適當吃些補品, 對身體是有很多好處的。 不過同時也要避免亂補, 尤其不要盲目服用人參、鹿茸、甲魚、阿膠等營養極為豐富的補品。

為了驅火祛暑, 人們在夏天常吃一些苦味食物或者冷飲, 往往會導致脾胃功能有所減弱, 所以如果一入秋就大量食用過於滋膩的補品, 脾胃一下子適應不了, 很容易引發消化不良。

我們進補時最好選擇那些“補而不峻”、“潤而不膩”的平補之品, 這樣既營養滋補, 又容易消化吸收。 其中蔬菜如:胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、茭白、南瓜、藕、百合、山藥、白扁豆、荸薺、番茄、薺菜、平菇等;水果、乾果如:梨、柿子、柑橘、香蕉、芡實、蓮子、桂圓、花生、栗子、黑芝麻、核桃、紅棗、梨等;水產、肉類則可用:黃鱔、海蜇、海帶、蛇肉、兔肉等。

抵抗力差、患有慢性疾病的人, 最好不要擅自選擇補品, 而要在醫生的指導下進補, 以取得更好的進補效果。

處暑最應該吃的食物:蜂蜜

養生功效:處暑時節多服用些蜂蜜, 可以起到潤肺養肺的作用, 有效防止秋燥對人體的傷害。

挑食標準:應挑選氣味純正、有淡淡的花香, 顏色成透明或半透明, 挑起可見柔性長絲、不斷流者。

食而有道:存放蜂蜜不要用金屬及塑膠的容器。 沖服蜂蜜的水溫最好不超過60℃。 食用蜂蜜的最佳時間為飯前0.5~1.5小時或飯後2~3小時。

適可而止:25~50克/次。

處暑的食譜

(1)醋烹黃魚

【材料】黃魚1條。

【調料】蔥花、薑末、蒜末、麵粉、醬油、醋、鹽、高湯、料酒、味精、植物油各適量。

【做法】

①黃魚處理乾淨, 兩面劃花刀, 放入碗內, 加醬油、料酒、鹽拌勻, 醃至入味, 撒上麵粉。

②炒鍋放植物油燒至八成熟, 放入魚用中火炸至表面呈金黃色, 撈出裝盤。

③原鍋留少許底油燒熱, 放入蔥花、薑末、蒜末炒香, 倒入醋, 放入高湯、醬油、料酒、味精快速顛炒, 澆在魚身上即可。

(2)清蒸黃魚

【材料】黃魚1條。

【調料】料酒、鹽、薑絲、蔥段、香菜葉各適量。

【做法】

①黃魚處理乾淨, 魚身兩面劃花刀, 裝入盤中。

②魚身兩面均勻抹上料酒、鹽, 魚腹中放入蔥段、薑絲, 入鍋蒸8分鐘後取出, 撒上香菜葉即可。

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