很多人都開始越來越注重養生， 平時在吃東西的時候也會特別的注意， 但是總也想改善一下口感， 這時候藥膳火鍋就是一種相當不錯的選擇， 不僅僅口感不錯， 並且還會有很好的養生美容的作用， 下面我們就一起來瞭解一種比較簡單而美味的藥膳火鍋的主要配料以及製作方法。
用料:(5人份)
瘦牛肉、牛肝各200克， 魚丸、毛肚、豆腐乾、菠菜各i50克， 人參5克， 黃芪10克， 當歸、枸杞子各15克， 大棗20克， 甘草5克， 午餐肉、水發粉絲、水發海帶、蔥、土豆、平菇各100克， 鮮湯2000克。
調料：豆瓣醬100克， 菜油:50克， 醪糟汁100克， 薑35克， 大蒜20克， 泡辣椒25克， 鹽15克，
藥膳火鍋的做法
1．牛肉去筋絡， 切成大而薄的片子。 牛肝去皮膜， 亦切成同牛肉相當的片。 毛肚洗淨， 片開， 切塊。 午餐肉切成長4釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的條片。 豆腐乾洗淨， 切成條。 水發粉絲切節。 水發海帶切條。 蔥拍破， 切節。 菠菜擇好洗淨。 平菇撕成條。 土豆去皮， 切片。 將以上各料分別裝盤， 上桌擺好。
2．將人參、黃芪、當歸、枸杞子、大棗、甘草放入砂鍋(或藥罐)， 加水燒開， 熬半小時， 潷出藥液約500毫升。 炒鍋置火上， 放菜油燒至四成熱， 下豆瓣醬、泡辣椒節炒香， 下大蒜、薑末、花椒炒幾下， 再下醪糟汁、鹽、味精煮沸， 再加鮮湯煮開， 然後加入牛油、藥液煮沸， 打去浮沫， 舀入火鍋中， 上桌點火， 升隅即可隨意燙食。
在吃的過程中， 可加入原湯及藥液調味。
注：湯汁、藥液不要一次加完， 留少量陸續添加。 土豆應選個幾大均勻的。 豆腐乾較硬， 可先用水泡一下。 如吃時感到不夠味， 也可在火鍋中加些豬油。
煮菜的時候， 可以根據自己的愛好來進行選擇， 儘量多吃一些新鮮的蔬菜， 藥膳火鍋會有很好的滋補作用， 但是當身體嚴重上火或者是對於某些事物具有過敏的情況時， 最好是不要吃， 健康人在吃藥膳火鍋的時候也應該要適度。
