用老鴨煲湯， 滋味非常的鮮美， 而且營養價值非常的高， 是一道非常適合滋補的佳品。 如果在老鴨湯中在加入一些中藥， 就可以讓滋補的作用更加的顯著。 朋友們可以根據自己的需要， 合理的加上一些中藥來煲製藥膳鴨。 今天， 小編要介紹的一款用蟲草花煲制的鴨湯， 喜歡的朋友可以收藏啊!
做法：
1. 鴨肉洗淨， 斬成小塊
2. 鴨肉放入鍋中， 加入水、適量料酒， 燒開焯水
3. 蟲草花沖洗後用水泡十分鐘
4. 白蘿蔔切成滾刀塊
5. 大蔥切成小段、生薑切成片
6. 砂鍋裡放入適量水， 放入白蘿蔔、蟲草花以及泡蟲草花的水、生薑、大蔥，
7. 焯好水的鴨肉放入鍋裡幹炒， 不放油， 加鹽慢慢炒入味
8. 將炒好的鴨肉加入到砂鍋中， 炒出的油分不要倒入
9. 再次燒開後轉小火燉一個半小時， 出鍋了
注意事項
· 一：鴨肉焯水的時間稍微長一點， 加入料酒有效去掉腥味;
· 二：將鴨肉加鹽煸炒後， 鴨肉更加好吃;
· 三：炒鴨肉的時候不要放油， 炒出的油分不要倒入砂鍋裡;
· 四：炒鴨肉的時候鹽稍微多一點， 這樣入味更加好， 燉好後不用加任何調料了， 鮮美可口;
· 五：砂鍋裡的水先燒開， 再放入炒好的鴨肉。
營養價值
蟲草花有很多功效， 很滋補身體， 能增強體力， 抗菌抗炎提高免疫能力。 鴨肉易於消化， 能養胃生津、還能止咳。 在這個經常霧霾的空氣中， 用鴨肉加蟲草花， 再加上冬三寶之一的白蘿蔔做的湯，
只要有食材， 慢慢的煲制， 就可以做出味道鮮美， 湯汁油亮， 營養豐富的藥膳鴨湯。 不過在製作的時候， 要注意小編提醒五點注意事項， 這樣就可以讓你煲制的鴨湯更好喝。 正值需要滋補的季節， 還在猶豫什麼， 準備食材， 動手試一試吧!
