雨水吃什麼

適宜吃什麼

1、根據此時風邪漸增、濕氣漸重的氣候特點， 應多吃穀類、豆類、麵食和新鮮蔬菜， 例如粳米、山藥、黃豆芽、綠豆芽、春筍、萵筍、韭菜、小白菜、菠菜、薺菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、豬肉、大棗、花生、枸杞、胡蘿蔔、黑木耳、雞肉、雞蛋、蜂蜜等。

2、宜服用生陽祛濕的清補藥物， 如沙參、西洋參、決明子、白菊花、淮山、茯苓等， 以調養脾胃。

禁忌吃什麼

1、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物， 以免耗氣傷陰。

2、少食狗肉、羊肉、雀肉等溫熱之品。

3、少食其他油膩、腥發之物。

多喝湯粥養脾胃

雨水時節， 人的脾胃容易虛弱， 此時應多食湯粥以滋養脾胃。

湯粥容易消化， 不會加重脾胃負擔， 山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。 如果將湯粥配上適當的中藥做成藥膳還能滋補強身。 如可根據初春時節肝氣旺盛的特點， 在藥膳中加入沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發陽氣之藥材。

脾胃虛弱的人應避免進食餅乾等幹硬食物。 因為幹硬食物不僅不好消化， 還可能給胃黏膜造成損傷。 另外， 老年人脾胃功能不好， 此時應以流食和鬆軟的食物為主， 這類食物可以促進人體對營養的吸收。 最後， 晚餐要儘量少吃， 因為如果晚餐過量， 則可能造成消化不良的症狀， 還會影響睡眠， “胃不合則臥不安”說的就是這個道理。

不吃辣， 放燥熱

雨水時節， 空氣濕度增加， 但氣溫仍然很低，

因此此時的天氣寒中帶濕。 在這種環境下， 人體往往預熱壅阻。 此時若吃燥熱的食物無異於“火上澆油”。 預熱讓人想吃涼東西， 但吃涼過多， 則會使臟腑為濕寒所傷， 出現胃寒、腹瀉等症狀。 所以， 雨水時節飲食應以中庸為原則， 不吃生冷之物， 也不能吃大熱之物。 冷飲、辣椒都是應當慎食的， 尤其要注意的是要少喝酒， 特別是白酒。

高蛋白， 禦春寒

雨水時節還屬於早春， 寒流經常光顧， 晝夜溫差也較大。 在寒冷的條件下， 人體內的蛋白質加速分解， 從而使人的抗病能力降低。 所以， 此時人體就需要攝入足夠的熱量來保持體溫， 應對寒冷。 魚、蝦、雞肉、牛肉、豆製品等含有較高的熱量和豐富的蛋白質， 所以此時應該多吃。

慢性肝炎、肝硬化患者此時飲食也應該多吃一些比較容易消化且富含高蛋白、高維生素的食品， 牛奶、優酪乳、蛋類都是比較合適的食物。

雨水最應該吃的食物

山藥

養生功效：雨水時節， 寒氣未消， 濕氣又至。 山藥可以健脾利濕、護衛脾胃陽氣、提高免疫力， 還能調理脾胃、提高食欲， 所以雨水時節應該多吃一些山藥。

挑食標準：皮外無傷， 斷層純白如雪， 黏液多， 水分少的山藥品質較好。

食而有道：最好去皮食用， 因為山藥帶皮食用容易產生麻、刺等異常口感。

山藥比較易熟， 所以不能煮得太久， 否則會造成營養物質的流失， 因此燉山藥時應該先放其他食材和調味料， 最後放入山藥。

適可而止：85克/次。

雨水的食譜

(1)百合蓮子湯

【材料】百合、蓮子、山藥各50克，

紅棗、水發銀耳各20克。

【調料】冰糖適量。

【做法】

①百合洗淨;紅棗洗淨， 去核;蓮子洗淨， 去心;山藥去皮， 洗淨， 切塊;銀耳洗淨， 去蒂， 撕小朵。

②取一大碗， 放入百合、紅棗、蓮子、山藥、銀耳， 倒入清水， 浸泡1小時， 放入百合、蓮子、山藥、紅棗， 小火煮至熟軟， 加入銀耳煲1小時， 倒入冰糖， 攪勻即可。

(2)竹蓀蓮子絲瓜湯

【材料】鮮蓮子、水發玉蘭片各50克， 水發竹蓀40克， 嫩絲瓜500克。

【調料】鹽、味精各適量。

【做法】

①竹蓀洗淨， 去頭， 切塊;鮮蓮子焯5分鐘， 去衣、心;嫩絲瓜洗淨， 去皮、瓢， 切片;玉蘭片洗淨。

②各料入鍋， 加水小火煮30分鐘， 瀝水， 放湯碗中。

③鍋內放入鹽、味精， 大火煮沸， 倒入湯碗內即可。

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