二十四節氣 雨水節風俗及雨水節養生吃什麼

雨水節氣吃什麼， 雨水節氣養生食譜大搜羅。 2月18日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣， 雖然多數地區氣候開始回暖， 但還會受到寒氣的影響， 調養脾胃、適當進補十分必要， 接下來小編就帶您瞭解下雨水節氣吃什麼。

雨水節氣之時， 氣溫回升、冰雪融化、降水增多， 萬物開始萌動， 春天就要到了。 但是， 雨水季節， 北方冷空氣活動仍很頻繁， 天氣變化多端， 古人根據春季氣候變化特點而提出該時節穿衣方面的養生原則——春捂。 那麼， 雨水節氣吃什麼養生呢？小編搜集了雨水節氣養生食譜， 一起來看看吧！

雨水節氣中， 地濕之氣漸升， 且早晨時有露、霜出現。 所以針對這樣的氣候特點， 飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕；又由於此時氣候較陰冷， 可以適當地進補， 如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。

在雨水節氣之後， 隨著降雨有所增多，

寒濕之邪最易困著脾臟。 同時濕邪留戀， 難以去除， 故雨水前後應當著重養護脾臟。 春季養脾的重點首先在於調暢肝臟， 保持肝氣調和順暢， 在飲食上要保持均衡， 食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。 同時還要保持五味不偏， 儘量少吃辛辣食品， 多吃新鮮蔬菜等。

其次， 要注意健脾利濕。 內以養護脾氣， 外以清利濕邪， 從而達到養脾的目的。 春寒料峭， 濕氣一般夾“寒”而來， 因此雨水前後必須注意保暖， 少食生冷之物， 以顧護脾胃陽氣。 平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿蔔、山藥、小米等食物， 以達到健脾的目的。

多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。 少食油膩之物， 可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥為好，

可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。

雨水節氣養生食譜——紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克， 鹽、蔥各13克， 薑8克， 香油、料酒各25克， 花椒5粒， 長壽藤3克， 冰糖50克， 湯1300克。

做法：1、將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中；薑、蔥拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。

雨水節氣養生食譜——金橘山藥小米粥

原料：金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。

做法：1、將金橘洗淨， 切片備用。

2、山藥去皮， 切片， 與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋， 加適量水， 用大火煮開， 改用小火熬成稠粥， 加入白糖即成。

功效：疏肝健脾

禁忌：喝金橘山藥小米粥前後一小時不可喝牛奶， 因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固， 不易消化吸收， 會腹脹難過；同時， 不宜加太多的糖， 因為糖放多了反易生痰。