芒種吃什麼

適宜吃什麼

1、 飲食方面則以去濕為主， 應常吃具有清利濕熱、生津止渴作用的食物， 如粳米、赤小豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、黃花菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、番茄、西瓜、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉、綠豆芽、紫菜、豆腐、菜花、豌豆、豆苗、猴頭菇、香菇、烏梅、番木瓜等。

2、宜選用健脾祛濕的藥材， 如山藥、白扁豆、薏苡仁、玉竹、芡實、荷葉、土茯苓等。

禁忌吃什麼

1、忌食甘肥滋膩及油煎熏烤之物， 如帶魚、黃魚、蝦、蟹、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動物內臟、動物油等。 此類食物多食損傷脾胃， 易助濕生痰， 影響消化功能。

2、忌多食酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品，

如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海魚、蝦、蟹等海鮮發物類、牛、羊、狗、鵝肉等。 辛香濕燥之品易於化燥， 對身體不利。

3、忌食過鹹、過甜的食物。 此類食物易助濕生痰

食粽解暑有講究

氣溫的波動在芒種世界較為劇烈， 在此期間， 人們很容易上火。 而粽子則是民間的解暑聖品。 中醫理論認為， 粽子的原料糯米和包粽子的竹葉、荷葉都有清熱去火的功效， 可以預防和緩解喉嚨腫痛、口舌生瘡、粉刺等症狀。 如果想達到降火的功效， 最好選擇以紅棗、栗子做餡的粽子。 紅棗味甘性溫， 可以養血安神， 而栗子則有健脾補氣的功效。 適當吃一些這兩種食材做餡的粽子， 對維持人體健康十分有益。 應該注意的是， 粽子雖然有解暑功效，

又是節日佳品， 但不能貪食。 因為糯米的粘性較大， 吃得太多會傷到脾胃， 引起腹脹、腹瀉等。 尤其是老人、兒童以及消化系統較為脆弱的人， 更不能多吃粽子。 即使是脾胃較好的人， 也應該“少食多餐”， 不宜每餐都以粽子為主食。 由於粽子中所含有的膳食纖維一遍較少， 所以容易造成肥胖或便秘。 如果食用粽子後出現腸胃不適， 可以喝一些清淡的湯水， 如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等， 然後等上半個小時， 再吃些水果， 以此來增加纖維的攝取， 以保證營養均衡。

此外， 糖尿病患者應該避免食用以紅棗、豆沙等糖分較高的食材做餡的粽子， 而高血壓患者則應該儘量少吃肉粽子和豬油豆沙粽子。

芒種補鹽別太鹹

天氣在芒種之後會變得越來越熱，

人體中的鹽分也會因為出汗而逐漸流失。 許多人習慣喝水或者吃飯的時候多加點鹽來補充鹽分， 這是不錯的選擇。 但要注意補充應適量， 尤其是給兒童補充鹽分更是不能過量。

作為日常生活中不可缺少的調味品， 鹽可以讓人們的膳食更加豐富多彩。 缺了鹽， 不僅飲食淡而無味， 人的身體也會變得疲乏無力。 但是鹽分的攝取也不宜過多， 太多的鹽分會誘發支氣管哮喘、感冒、胃炎、脫髮等疾病， 並可能加重糖尿病和心血管疾病， 對少年兒童的危害則更為嚴重。

那麼每天應該攝取多少鹽分才算適宜呢?世界衛生組織認為， 成年人每天所需的鹽量不超過6克， 兒童則按照體重相應減少。 這裡的鹽量不僅僅指作為調味品的鹽的用量，

還包括醬油、鹹菜、鹹鴨蛋以及其他含鹽食物之中的含鹽量。 所以鹹泡菜、醃鹹菜、鹹魚、蝦醬等高鹽食物謹慎食用。

芒種最應該吃的食物

鴿肉

養生功效：《食療本草》中提到， 鴿肉可以清熱解毒、生津止渴、調精益氣等， 是食療食補的上佳選擇。 在芒種適當吃一些鴿肉， 不僅可以調養精氣神， 還能在輔助治療頭暈目眩、記憶力衰退、血虛閉經、惡痔瘡癬等症狀方面療效顯著。

挑食標準：應該挑選體型較大、活力充沛的肉鴿。

食而有道：為了最大限度地保存鴿肉中的營養成分， 最好採用清蒸或者煲湯的方法來烹飪鴿肉。

適可而止：80-100克/次。

芒種的食譜

(1)山藥玉竹鴿肉湯

【材料】白條乳鴿2只， 山藥100克，

玉竹50克。

【調料】鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片各適量。

【做法】

①鴿子洗淨， 切塊;山藥去皮， 切塊;玉竹用開水泡軟。

②山藥焯燙;水中加料酒， 放鴿肉焯燙。

③山藥、鴿肉、玉竹、蔥段、薑片入鍋， 大火燒開4——5分鐘。 加蓋小火燉10分鐘， 加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

(2)萵筍肉片

【材料】萵筍1000克， 豬瘦肉100克。

【調料】鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、高湯、蛋清、水澱粉、植物油、香油各適量。

【做法】

①萵筍去皮， 切薄片;豬瘦肉切片。

②碗中放鹽、水澱粉、蛋清、肉片攪勻。

③炒鍋放植物油燒熱， 下肉片滑至斷生， 撈出控油。

④原鍋留底油燒熱， 放蔥段、薑片爆香， 下萵筍片煸炒幾下， 加高湯、味精、胡椒粉、鹽均勻。

⑤用水澱粉勾芡， 放入肉片， 炒勻， 淋入香油即可。

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