1平菇豆腐湯
原料：豆腐2塊， 平菇100克， 蔥花、鹽、胡椒粉各適量， 蒜蓉豆瓣醬1大匙， 植物油4毫升。
做法：平菇去雜質， 洗淨， 撕成薄片， 待用;豆腐洗淨， 切小塊。 鍋置火上， 放植物油燒熱， 放入豆腐， 炸至金黃色撈起， 瀝油， 待用。
鍋留底油， 放入蒜蓉豆瓣醬爆香， 加入清水， 燒開， 放入平菇， 燒至出味及湯濃。 最後加入豆腐， 待再度燒開時， 加入鹽、胡椒粉調味， 即可盛起， 撒上蔥花， 趁熱食用。
功效：降糖益腎。 適用于糖尿病腎病患者食用。
2芹菜煮豆腐
原料：芹菜100克， 豆腐250克， 植物油、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、澱粉、麻油各適量。
做法：將芹菜去根、葉洗淨， 下沸水鍋中焯一下， 撈出切成小段(長約1釐米)， 盛入鍋中備用;將豆腐漂洗乾淨， 切成1釐米見方的小塊待用。
燒鍋置火上， 加植物油， 中火燒至六成熱， 加蔥花、薑末煸炒出香味， 放入豆腐塊， 邊煎邊散開， 加適量清湯。
煨煮5分鐘後加芹菜小段， 改用文火繼續煨煮15分鐘， 加精鹽、味精、五香粉， 拌勻， 用濕澱粉勾薄芡， 淋入麻油即成。
功效：寬中益氣、清熱降壓、降血糖。 主治燥熱傷肺型糖尿病， 對糖尿病併發高血壓病的中老年患者尢為適宜。
3雪菜豆腐
材料：豆腐100g， 雪菜20g， 烹調油5g， 食鹽、味精適量， 蔥、薑末少許。
做法：將豆腐切成2cm見方的塊， 用開水燙3分鐘， 撈出備用。
將雪菜切成碎丁。
鍋放油加熱， 放蔥、薑熗鍋，
保健功效：雪菜具有利尿止瀉， 祛風散血， 消腫止痛的作用， 豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。
4百合瘦肉炒豆腐
原料：百合20克， 瘦豬肉50克， 豆腐100克， 植物油30克， 醬油15克， 蔥10克， 薑5克， 澱粉20克， 雞蛋1個， 鹽5克。
製備方法：
百合洗淨， 蒸熟， 切成小顆粒， 瘦豬肉洗淨， 也切成小顆粒;姜切成小顆粒， 蔥切花。
將雞蛋打入碗中， 加入豬瘦肉、蔥、薑、鹽、醬油、澱粉拌勻。
豆腐用沸水焯一下， 撈起， 切成1釐米左右方塊。
炒勺放置在武火上， 加入植物油， 燒六成熱時， 將拌好的瘦肉放入鍋內炒香， 隨即加入豆腐和熟百合粒， 翻炒3分鐘即成。
服用方法：佐餐食用， 每次可吃瘦肉、豆腐50克。
功效：清熱潤肺， 生津止渴。
