前兩天去蘇果超市逛了一圈， 發現大蒜居然要10.8元每斤了!以前大蒜都是白菜價， 現在都快趕上豬肉了!能吃得起大蒜的都是土豪級別的人物。
儘管如此， 大蒜再貴我們也得堅持吃， 尤其是冬天!不為別的， 就為它堪比人參的功效， 10.8一斤也是值得的!
◆ 大蒜有哪些功效?
* 防止陽痿
研究人員從試驗中發現：大蒜能刺激雄性激素的分泌， 還可以增加精子數量。 與此同時， 多吃大蒜還能促進血液迴圈， 現代醫學發現血液健康是影響男性勃起的重要因素。 多管齊下， 大蒜能夠有效防止男性陽痿。
* 改善糖代謝
生吃大蒜能夠提高人體的葡萄糖耐受能力，
* 保護心血管
大蒜性辛、溫， 歸肝、心經， 其中的大蒜素被譽為“血管的清道夫“。 冬季容易造成心血管疾病高發， 研究顯示每人平均每天吃20克生蒜的地區， 因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於沒有食用生蒜習慣的地區。
* 抗癌
大蒜能促進腸道產生“大蒜素“， 大蒜素能夠增強機體免疫力， 防止脂質過氧化， 降低腸道癌變的風險。 同時大蒜中還含有微量元素硒， 它也是能防止癌症的物質。
◆ 大蒜怎麼吃最營養?
* 大蒜適合生吃
大蒜中的大蒜素在高溫或鹼性條件下非常不穩定， 容易失去活性。 因此最健康最養生的方法就是——生吃大蒜。
然而大蒜素在弱酸環境下比較穩定， 所以如果接受不了生吃大蒜的味道， 也可以吃點醋泡大蒜。
* 大蒜適合搗成蒜泥吃
為什麼大蒜整個的時候沒味道， 弄碎了之後就有蒜味?因為只有大蒜的細胞壁被破壞時， 它含有的蒜酶才會被啟動， 從而催化蒜氨酸產生大蒜素， 然後生成我們經常聞到的“蒜味“。
同樣的道理， 大蒜被弄的越碎， 細胞壁就被破壞得越厲害， 更多的蒜酶就會被啟動。 這種情況下的大蒜殺菌效果最好。 因此吃蒜泥是最營養的。
蒜泥弄好之後不要立即就吃， 可以將蒜泥稍微放置一會， 大約10-15分就可以。 這樣能夠讓蒜氨酸與蒜酶充分結合， 使產生的大蒜素最大化， 效果最好。
大蒜堪比人參， 養生保健效果出奇得好!長期堅持每天吃兩顆大蒜，
