通宵上網常吃泡面燒烤 20歲女大學生患胃癌晚期

省腫瘤醫院胃腸外科主任醫師魏少忠介紹， 苯並芘是一級致癌物， 與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名， 致癌風險很大。

苯並芘在油炸、熏烤類食物裡很常見。 魏少忠回憶， 他曾收治過一位20歲的大學生胃癌患者， 她從大一開始迷戀上網， 常常通宵熬夜， 餓了就吃泡面、燒烤、餅乾， 甚至連續幾年難得吃一餐“米飯”。 到了大三， 這名女孩常感覺胃痛， 父母催她到醫院看病， 誰知一檢查竟是胃癌晚期。

魏少忠稱， 泡面面餅多為油炸， 本就易含苯並芘；加上患者生活習慣極差， 飲食不規律， 又缺乏體育鍛煉， “正是這些壞習慣讓她患上了癌症”。

炒菜時， 把油燒得過熱、冒煙， 也會產生苯並芘。 因此， 日常炒菜做飯， 一定不要將油燒得過熱、過久。 炒完菜如果鍋內留有黑色殘渣或鍋垢， 要及時清潔掉。