老人吃豬血有哪一些好處？

在各種慢性病對老年朋友“情有獨鍾”的今天， 患上了高血脂、高血壓和高血糖， 就意味著要少吃高脂肪類食物了。 這對於許多嗜食肉類的老人來說， 無疑是件非常痛苦的事。

豬血素有“液態肉”之稱。 它的蛋白質含量略高於瘦豬肉， 所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近， 極易被消化、吸收。 而且豬血中脂肪含量非常低。 每100克豬血僅含0.4克脂肪， 是同等品質瘦豬肉的1/40左右， 因此患有高血脂的老年人經常食用， 也不會引起血脂升高。 此外， 豬血中還含有大量卵磷脂， 可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

豬血可以煲湯， 也可以炒食， 將它與豆腐、木耳等一起烹製， 味道十分鮮美。

豬血雖好， 但也有不少需要注意的地方。 首先， 豬血在收集的過程中非常容易被污染， 因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。 豬血以每天進食150—200克為宜， 每週可進食2—3次。 胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。 做大便常規檢測前3天也忌食豬血。