俗話說， 一歲看大， 三歲看老。 的確， 一歲是孩子身心發育的重要轉折階段， 也是孩子飲食方式的轉型期。 如何引導孩子從幼時的母乳餵養、泥糊狀食物逐漸過渡到成人食物， 怎樣的飲食才是健康有益的， 無疑是年輕父母非常關心的話題。
飲食搭配：3＋2
寶貝女兒妮妮下周就滿一周歲了， 宋英一家子滿心歡喜之餘， 也開始為孩子的膳食犯起愁來。 母乳早在六個月前就停了， 後來都是給妮妮吃的米糊， 現在孩子一歲了， 吃固體食物應當沒問題了。 可是， 小嬰兒胃口跟大人肯定不一樣， 具體每天安排多少餐次，
愛心支招：l~2歲幼兒正處於飛速發育的階段， 因而需要供給大量的營養素。 另一方面， 他們的胃容量尚小， 一次不能承擔大量食物的消化， 故一般建議幼兒每天進食5～6餐， 每餐相隔約2～2.5小時， 即以三餐作為主食， 再加上至少兩次點心作為輔食。 這就是所謂的飲食搭配3+2。
三餐主食的內容可基本與成人膳食相似， 需要注意的是， 幼兒消化系統發育尚不完善， 因此， 食物的烹調加工， 要做到軟、爛、碎和易消化， 菜和肉要切碎， 儘量做到色、香、味俱佳， 以促進幼兒食欲。
在食物搭配上， 應包括主食、高蛋白質食物、蔬菜和適量的脂肪。 主食以容易消化的粥、爛飯、饅頭、米糊、爛面等為主， 偶而可以粗細糧（小米、玉米粉、麥片）搭配；蛋白質須儘量選取較好的動物食品，
2～3次點心可安排在三餐之間及睡前， 內容可以牛奶、豆漿及少量幹點麵食為主， 也可以是一個雞蛋加一小碗稀飯， 或者一小碗肉絲麵， 又或者是半個水果加幾塊薄脆餅乾等， 但不應只以水果充當點心。 以點心作為幼兒的零食， 可及時彌補幼兒因生長和玩耍所耗費的營養和能量。 要注意的是， 零食不能零散進食， 也要講究計畫和規律， 吃零食的時間宜在飯前兩小時， 這樣才能保證幼兒有胃口吃正餐；而在零食的選擇上，
吃什麼父母做主， 吃多少孩子決定
大多數父母都可能會有這樣的感觸：帶孩子， 最磨人的莫過於哄孩子吃飯。 為了讓孩子吃口飯， 家長不得不出盡百寶， 又逗又唱， 有時還要耍好幾出把戲， 追著孩子滿屋子跑。 孩子吃飯難， 原因何在？或者你未曾想過， 其實這也包括家長的一些錯誤心理在內。
愛心支招：不少家長認為， 孩子吃得越多， 才能長得越快越好， 於是就填鴨式地拼命給孩子塞食物， 殊不知這麼一來， 孩子的胃口反而被撐壞了。 吃飯對孩子而言， 不啻成了一種負擔， 孩子甚至會因此產生逆反心理。 其實， 孩子一天的總食量基本上是保持恒定不變的，
總的來說， 孩子吃什麼， 可由父母做主；至於吃多少， 則是孩子說了算。 作為父母， 重要的是選擇和調配適合孩子口味， 同時營養兼備的食物， 至於吃多少， 孩子自己會知道， 強迫的結果往往只會適得其反。
另一方面， 我們亦注意到， 家長如果沒定時定點給孩子飲食， 卻一味地遷就孩子的玩心， 讓孩子邊吃邊玩， 東遊西蕩， 這種餵食方法就容易影響孩子的正常進食。 因此， 我們強調， 從孩子一歲開始， 就應培養他們規律飲食的良好習慣， 否則再大點就很難糾正了。
陳悅的寶寶剛過一周歲生日，
愛心支招：誠然， 周歲期間是嬰幼兒生長發育的黃金時期， 他們需要大量營養素維繫其成長的步伐。 那麼， 如何保證各種營養元素順利攝入呢？毫無疑問， 各類自然膳食就是獲取營養的最佳途徑， 食物中蘊含的營養價值和安全性是一般的營養滋補品無法比擬的。
1.膳食補鈣 鈣是孩子最容易缺乏的元素之一。一歲後的幼兒，每日需要600毫克鈣。而在所有天然食品中，含鈣量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫屬。因此，孩子一歲之後，你應該每天為他準備不少於三頓，總量不少於500毫升（按標準沖調，可提供超過500毫克的鈣）的牛奶，才能滿足孩子對鈣的需求。牛奶有鮮牛奶、盒裝純牛奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉之分，在家庭經濟狀況允許的情況下，配方奶粉是孩子的最佳選擇，因為它經過加工後還注入了其他一些適合孩子生長發育的營養元素。
豆製品也富含鈣質，如每100克豆腐就含鈣300毫克。而肉末、豆腐乾、油菜絲也是適合寶寶脾胃的高鈣菜肴，其製作方法是：將瘦豬肉20克剁成肉末，豆腐乾（或豆腐片）30克、油菜30克分別洗淨切絲。熱鍋放油後，下肉末煸炒。隨後放入幾顆蔥花和已切好的豆腐乾絲，添適量水，燒片刻後，再加入油菜絲、細鹽翻炒即成。每天可食用一次。
2.防貧血菜譜 孩子4～6個月後，機體內的貯存鐵將逐漸被消耗，而主食中的母乳和奶粉鐵含量卻很低，因此，如果不注意飲食補充，孩子極容易發生缺鐵性貧血，造成機體免疫力低下，甚至影響他們日後的學習能力。
補充鐵質的最好食物是動物肝臟，每100克豬肝就含有22.6毫克鐵。其次是動物全血、芝麻醬、大豆、牛腎，以及瘦肉、蛋黃等。而富含維生素C的水果和蔬菜，因有助於鐵的吸收，也應適當進食。肝末蛋羹是適合孩子的富鐵菜譜，其製作方法是：將豬肝30克切片，放入開水中焯一下後，撈出剁成肝末，放入碗內。再將雞蛋一個磕入碗中，加入少量蔥花、細鹽，放少量水調勻，待蒸熟後加少許香油即成。每週可食用2～3次。
3.DHA健腦 沒有哪一種單一的食物可以使孩子長得更聰明，但是，DHA（二十二碳六烯酸）對一歲前後孩子的智力發育和視覺敏銳度有著特殊的促進作用。DHA在深海魚中含量較多，鮪魚、鯖魚(青花魚)、秋刀魚、鰻魚和沙丁魚等含量尤其豐富，因此，在孩子的日常菜肴中，不妨多選擇這類魚。
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豆製品也富含鈣質，如每100克豆腐就含鈣300毫克。而肉末、豆腐乾、油菜絲也是適合寶寶脾胃的高鈣菜肴，其製作方法是：將瘦豬肉20克剁成肉末，豆腐乾（或豆腐片）30克、油菜30克分別洗淨切絲。熱鍋放油後，下肉末煸炒。隨後放入幾顆蔥花和已切好的豆腐乾絲，添適量水，燒片刻後，再加入油菜絲、細鹽翻炒即成。每天可食用一次。
2.防貧血菜譜 孩子4～6個月後，機體內的貯存鐵將逐漸被消耗，而主食中的母乳和奶粉鐵含量卻很低，因此，如果不注意飲食補充，孩子極容易發生缺鐵性貧血，造成機體免疫力低下，甚至影響他們日後的學習能力。
補充鐵質的最好食物是動物肝臟，每100克豬肝就含有22.6毫克鐵。其次是動物全血、芝麻醬、大豆、牛腎，以及瘦肉、蛋黃等。而富含維生素C的水果和蔬菜，因有助於鐵的吸收，也應適當進食。肝末蛋羹是適合孩子的富鐵菜譜，其製作方法是：將豬肝30克切片，放入開水中焯一下後，撈出剁成肝末，放入碗內。再將雞蛋一個磕入碗中，加入少量蔥花、細鹽，放少量水調勻，待蒸熟後加少許香油即成。每週可食用2～3次。
3.DHA健腦 沒有哪一種單一的食物可以使孩子長得更聰明，但是，DHA（二十二碳六烯酸）對一歲前後孩子的智力發育和視覺敏銳度有著特殊的促進作用。DHA在深海魚中含量較多，鮪魚、鯖魚(青花魚)、秋刀魚、鰻魚和沙丁魚等含量尤其豐富，因此，在孩子的日常菜肴中，不妨多選擇這類魚。
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