為了更好地控制血壓， 醫生通常建議高血壓患者少吃肉多吃素。 然而， 美國普渡大學最新研究發現：吃點瘦肉有助於降低血壓。
研究人員對19名平均年齡為61歲的參試者進行了飲食對比研究。 這些參試者血壓都高於健康標準。 參試者在飲食方面嚴格遵守得舒飲食法（DASH）。 該飲食方案強調飲食以水果蔬菜、全穀食物、低脂乳製品、堅果、禽肉和魚肉等食物為主， 減少脂肪、包括豬肉在內的紅肉和糖攝入量。 參試者被隨機分為兩組， 一組吃以瘦豬肉為蛋白質主要來源的DASH飲食， 另一組吃以雞肉魚肉為蛋白質來源的DASH飲食，
新研究負責人之一， 美國普渡大學營養科學博士德魯·薩耶爾表示， 只包括魚肉和雞肉的飲食會影響膳食均衡， 最新研究發現， 合理的膳食營養搭配是降低血壓的關鍵， 而適量的瘦肉或未加工的紅肉不會影響這種降壓效果。 研究中的瘦肉指的是未加工的豬裡脊肉等， 每份重3盎司（約合85克）。
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