香菇成為了生活當中含有礦物質蛋白質， 還有菌類的一種蘑菇的品種， 香菇的品種隨著越來越多， 大家對於香菇的做法有了很深入的瞭解， 一般幹香菇可以燉雞肉可以煲湯， 可以加入排骨湯中一起食用味道好營養價值豐富， 不過很多人總是說香菇不易消化， 那麼為什麼呢?我們來瞭解一下原因是什麼?
蘑菇富含蛋白質、多種維生素和礦物質， 低脂肪、低熱量， 一直備受百姓青睞。 現在蘑菇的品種越來越多， 怎麼吃最好呢?
幹香菇香味濃厚， 適宜與肉類一起烹調。 雞肉最容易入味。 用幹香菇燉雞，
新鮮的香菇沒有幹香菇的味道濃， 口感比較清爽， 適合搭配著蔬菜吃。 鮮香菇炒油菜， 既融合了香菇的清香爽滑， 又保留著油菜的嫩綠清脆， 色香味俱全。
草菇有解暑降溫、養陰生津的作用。 草菇最適合爆炒， 以保留其中的維生素C。 入鍋前， 可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口， 讓它更容易入味。
平菇可追風散寒、舒筋活絡， 其口感鮮嫩， 適合清炒， 只需加入少許蔥、薑、鹽調味即可。 此外， 平菇還可做蛋花湯， 關火後加入少許青蒜末調味， 味道更鮮。
金針菇適合涼拌。 金針菇氨基酸種類齊全， 能促進兒童的智力發育，
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。 新鮮的茶樹菇清香可口， 可以和豆角一起清炒。 杏鮑菇肉質肥嫩， 與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。
口蘑最適合做湯。 口蘑味道較清淡， 與鮮豆苗一起煮湯， 口感更清爽。
需要提醒的是， 做菜時要盡可能把蘑菇切小點， 因為它的纖維素不易消化。
很多的家長覺得孩子不愛吃飯的時候， 給孩子吃些香菇有效的可以幫孩子打開腸胃， 而且香菇在生活當中也受到了很多小朋友們的喜愛， 其實香菇不易消化， 確實如此我們在做的時候最好是煲湯煮得熟一些把香菇切的小一些。
