香辣醃制料的作用

去年的韓劇有“下雪天要吃炸雞配啤酒”的橋段， 所以一時間炸雞就火起來了。 無論是成人還是兒童， 對炸雞都很有興趣， 但是速食店裡面的炸雞沒有品質保證， 所以很多人都想在家自己製作炸雞。 其實做炸雞最重要的就是用香辣醃制料來醃制， 下面就來看看炸雞的製作過程：

香辣炸雞醃料能夠很好的將雞肉原本的新鮮味保存， 又能帶來香辣的味道， 這樣搭配絕對可以令人食指大動， 香辣炸雞醃料使用起來也是非常的方便， 只需幾個步驟， 就可以吃到香辣炸雞醃料做出來的炸雞了。

誘人的香辣氣味，

辣味純正清爽， 引人食欲;能非常好的襯托出雞肉的香味， 辣度偏低， 可接受度廣， 辣味在口中持續時間較長;注：香辣醃料建議用到油炸美食中， 因為在燒烤中效果有效。

第1步：

雞翅完全解凍後洗淨， 備用。

第2步：

按比例將醃料與水稱量後混拌均勻， 再加入到雞翅中， 使醃制液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑膠袋， 可將雞翅與醃制液放入袋中， 紮緊， 用力摔打10～20分鐘， 以便入味均勻。

第3步：

將雞翅放入冰箱冷藏室中醃制12小時以上。

第4步：

按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水， 調漿， 備用。

第5步：

將醃制好的雞翅上漿後上粉， 在掂粉筐中抖掉浮粉後， 在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。

以上就是有關香辣炸雞的做法介紹，

其中香辣醃制料是必不可少的。 香辣炸雞醃制料對醃制炸雞是十分關鍵的， 可以保持雞肉的香嫩， 從而使得炸出來的雞肉香辣入味， 十分誘人。 不過炸雞是屬於油炸食品， 最好是少吃或者在吃完之後多喝開水。