大家都清楚多吃一些粗糧對於人的身體的好處是很多的, 這也是人們都知道的健康理念, 玉米就是粗糧的一種, 玉米含有豐富的維生素C等等, 並且玉米在穀類食物當中的營養價值也是出類拔萃的, 那麼, 甜玉米吃多了的好處是什麼呢?下面我們就來看看以下專家是怎麼解答的吧。 玉米富含維生素C等, 有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。 玉米的營養價值:
可預防心臟病和癌症
在這項持續1年的研究中, 專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食, 進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。
同時, 玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外, 玉米中還含有核黃素、 維生素等營養物質。 這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
研究還顯示, 特種玉米的營養價值要高於普通玉米。 比如, 甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10 倍;其所含有的17種氨基酸中, 有13種高於普通玉米。 此外, 鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多, 因為在貯存過程中, 玉米的營養物質含量會快速下降。
抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣,
保護眼睛
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示, 攝取較高量的黃體素和玉米黃質, 能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。
可降低人體膽固醇
美國科研人員在研究中還發現, 經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。 他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人, 其中50男20女, 這些人的膽固醇含量都比較高, 而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。 這些人在接受試驗時, 研究人員把玉米經過精磨細研, 並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料, 用番茄或湯調和成食物, 試驗前一個半月每人每天吃20克, 後一個半月每人每天吃40克, 三個月後再經檢查, 發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降, 有 60個人的膽固醇降低了。
輔助治療多種疾病
祖國醫學認為, 玉米性平味甘, 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用, 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸, 尤其是亞油酸的含量高達60%以上, 它和玉米胚芽中的維生素E 協同作用, 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此, 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 維生素E還可促進人體細胞分裂, 延緩衰老。 玉米中還含有一種長壽因數——谷胱甘肽, 它在硒的參與下, 生成谷光甘肽氧化酶, 具有恢復青春、延緩衰老的功能。 而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等, 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等, 對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
綜上所述,