纖維素（FIBER）：富含高纖維素的飲食能夠加速腸道毒素和致癌物質的清除， 減少結腸癌的發病率（結腸癌在男人易患的癌症中位居第三）；膳食纖維能夠控制糖尿病人的糖指數， 降脂降壓；能夠增加腸蠕動， 刺激有益菌生長， 治療便秘， 利於改善胃腸功能；還能夠疏通膽汁排泄， 穩定膽汁成分比例。
膳食纖維分為不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩類。 不溶性膳食纖維主要存在於蔬菜中， 主要功能是讓人有飽腹感， 延緩胃排空時間；可溶性膳食纖維主要存在於燕麥、魔芋、蕎麥、水果等食物中， 它吸水性強，
需要攝入量：每日理想的攝入量是18～35克， 折合蔬菜約500克。
進補途徑：含纖維素較多的食物有全麥麵包、黑米、草莓、梨以及各種莖部可食用的蔬菜， 如花椰菜和胡蘿蔔。
鎂（MAGNESIUM0）：鎂攝入量正常可以減少心臟病的發生率， 降低血壓。 鎂還可以增強生殖能力， 因其能夠提高精液中精子的活力。
需要攝入量：一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一隻香蕉的早餐中可以獲得每日鎂需要量的2/3。
進補途徑：烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、綠葉蔬菜和海產品中都含有豐富的鎂。
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