野菜並非適合所有人食用的

春暖花開， 正是吃野菜的好時節!香椿、野芹菜、野小蒜等， 或涼拌或炒蛋炒肉， 但野菜並不是人人都適合食用， 不加選擇吃野菜而過敏的患者不少， 出現蕁麻疹、雙眼紅腫、過敏及日光性皮炎等症狀。

吃野芹菜引發過敏症狀

日光性皮炎多發生于春季， 患者以青壯年女性為多， 兒童發病也較常見。 一般在進食野菜後， 面部、手部、頸部等局部皮膚有瘙癢感、灼熱感， 並可見到急性水腫、淤斑或水泡， 嚴重時可伴有頭痛、乏力、發熱、噁心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。

日光性皮炎的發生除與患者的體質密切相關外，

還必須具備兩個條件：第一是這些野菜含有某種感光素， 且發病率和病情輕重與烹調方法和進食菜量有一定關係。 食菜量多的人， 不但發病率高， 病情往往也比較重。 其次是患者食用上述野菜後必須經日光照射後才能發病。

野菜雖好但不要多吃

能引起日光性皮炎的光感性菜類很多， 有野芹菜、灰菜、紫雲英、蘿蔔葉、芥菜、榆樹葉、槐花、莧菜、刺兒菜、無花果、黑木耳和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜、香菜等。 那怎麼預防這種過敏的發生呢?最好的辦法就是不要食用引起過敏的野菜， 特別是不能一次吃得過多， 或者是晚上食用後直接休息， 避免接觸陽光的照射。

很多人愛采野菜和吃野菜， 但有的會讓人過敏或中毒，

市民在采和吃時一定要謹慎。 過敏體質或抵抗力差的人群更要儘量避免食用。 野芹菜、野蔥、蓴菜、灰菜、馬齒莧等， 都含有可過敏物質， 容易引發一些特殊體質的人過敏。 野小蒜如果吃多了， 會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等。 此外， 多數野菜性寒味苦， 能敗火， 但多吃會傷及脾胃， 引發胃痛、噁心、嘔吐等症狀。 比如野薺菜吃多了， 就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。

所以， 不管是什麼野菜， 嘗嘗鮮就可以了， 不要長期和大量食用。 吃野菜後如果出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀， 就需要馬上到醫院診治， 以免拖延， 引起肝、腎功能的損害。