●熱量要低
老年人基礎代謝比青壯年期降低20%至30%，
因此攝取的熱量要低一些，
一般控制在每天2000至2400千焦為宜。
在日常食物選擇上，
應以五穀雜糧為主，
每天吃主食300至400克。
●優質蛋白質要多
人體衰老過程中，
蛋白質代謝以分解為主，
合成變得緩慢，
因此老年人需要多補充優質蛋白質，
以補充所必需的氨基酸。
老年人由於消化能力較弱、腎功能減退，
膳食蛋白質總量的供給不宜過多，
一般每天攝取蛋白質可控制在70至80克，
其中優質蛋白質應占50%，
常見食物有雞蛋、乳製品、瘦肉、大豆、小麥等。
在天然食物中，
以動物性蛋白質和大豆蛋白質為好。
但蛋白質攝取過多會加重老年人消化器官和腎臟的負擔， 最好的辦法是將那些富含優質蛋白質的食物混搭在一起吃。
●多一些食物纖維素
為了預防老年性便秘，
應多吃富含食物纖維素的食物，
如玉米、紅薯、蔬菜、水果等。
●脂肪要少
脂肪攝取過多，
對健康有害。
老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，
儘量少吃肥肉、豬油等。
●飲食富含多種維生素
老年人胃液分泌減少，
腸道吸收功能降低，
因此影響到維生素的體內合成，
必須通過膳食補充各種維生素，
以維持身體健康。
必要的話也可以補充維生素製劑。
●飲食少鹽少糖
鈉鹽攝入過多能夠積聚水分和升高血壓，
因此老年人每天食鹽量應控制在6克以下。
●食物中富含鐵質和鈣質
老年人造血及供血機能減退， 如膳食中供鐵不足， 會影響血紅蛋白的合成， 進而發生缺鐵性貧血。 含鐵豐富的食物主要有豬血、肝、瘦肉、花生、核桃仁、松子等。
老年人小腸吸收鈣和腎臟保留鈣的能力下降， 因此老年人很容易缺鈣。 預防缺鈣， 一是要多攝入含鈣豐富的食物， 二是要常曬太陽。
