大暑是全年溫度最高，
陽氣最盛的時節，
故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，
如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證，
是最佳的治療時機。
夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，
由於夏令氣候炎熱，
易傷津耗氣，
因此常可選用藥粥滋補身體。
著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生，
他說：“每日起食粥一大碗，
空腹虛，
穀氣便作，
所補不細，
又極柔膩，
與腸胃相得，
最為飲食之妙也。
”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。
藥粥雖說對人體有益，
也不可通用，
要根據每人的不同體質、疾病，
大暑是全年溫度最高， 陽氣最盛的時節， 故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病， 如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證， 是最佳的治療時機。
夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎， 由於夏令氣候炎熱， 易傷津耗氣， 因此常可選用藥粥滋補身體。 著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生， 他說：“每日起食粥一大碗， 空腹虛， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙也。 ”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。 藥粥雖說對人體有益， 也不可通用， 要根據每人的不同體質、疾病， 選用適當的藥物， 配製成粥方可達到滿意的效果。
夏季養生， 水也是人體內十分重要的不可缺少的健身益壽之物。 傳統的養生方法十分推崇飲用冷開水。 一杯普通的水燒開後， 應蓋上蓋子冷卻到室溫。
除水之外， 酒、湯、果汁等都可稱為飲品。 合理選用都能對人體起到很好的強身健體的作用。
冬補三九， 夏補三伏。 家禽肉的營養成分主要是蛋白質， 其次是脂肪、微生物和礦物質等， 相對於家畜肉而言， 是低脂肪高蛋白的食物， 其蛋白質也屬於優質蛋白。
雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
民間有一傳統的進補方法， 就是大暑吃童子雞。 童子雞， 是指還不會打鳴， 生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，
鴨是一種營養豐富的水禽。 每100克鴨肉含蛋白質16.5克， 脂肪7.5克， 還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。 因其常年在水中生活， 性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。 尤其是經過一個冬春攝食的老鴨， 骨骼更健壯， 肌肉更豐滿。 可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等症。 《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。 民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。 老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用， 能補虛損、消暑滋陽。 加配芡實、薏苡仁同燉湯，
鴿肉性平， 具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效， 可氣血雙補， 還有安神的作用， 特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。
盛夏陽熱下降， 食療藥膳以清熱解暑為宜。
下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
熗拌什錦：
[配料] 豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透（番茄略燙即可）， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。
清拌茄子：
[配料] 嫩茄子500克，
[做法] 茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上；香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。
[功效] 清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。
注意： 豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。 所以豆角一定要焯透， 以防止中毒。
苦瓜菊花粥：
[配料] 苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。
[做法] 將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
[功效] 清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意： 喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗淨，趁水氣未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，醃制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。
[功效] 清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
注意： 喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。
綠豆南瓜湯：
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗淨，趁水氣未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，醃制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
