冬筍、香菇、黃花菜、木耳被人們稱為“四大素山珍”， 這四種素菜不僅美味還有很多保健功效， 能祛病健身， 是健康養生延年益壽的好食物， 下面就來分別介紹一下四種食物的食療功效。
1.冬筍
冬筍含有多種營養物質， 中醫認為， 冬筍主消渴、利水道、益氣、利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹， 有清化熱痰的功效， 冬筍切片用白酒、葡萄酒、白蘭地等浸泡十餘日後服用可以通大便、降血壓、治療痔瘡。
2.香菇
香菇是很常見的食物， 香菇氣味清香、肉質嫩滑， 含有豐富的營養物質， 是很多人都喜愛吃的食物， 香菇有益胃氣、治風破血的功效，
3.黃花菜
黃花菜就是我們常吃的金針菜， 中醫認為黃花菜能利濕、消炎、安眠、通乳、補血、健胃， 女性多吃黃花菜能防止出現脾虛型妊娠水腫， 黃花菜對痢疾、腹痛症、小兒麻疹、黃疸型肝炎、失眠、尿血、內痔出血、產後乳汁少、乳腺炎等等疾病都有很好的輔助治療效果。
4.木耳
木耳和香菇一樣都是餐桌上非常常見的食物， 木耳作為一種食用真菌， 有益氣養血、健脾強智、清肺潤燥、止血祛瘀等等功效， 婦女產後血虛可用木耳燉紅棗、木耳冰糖水調養， 便血者可用黑木耳和柿餅加水煮爛食用， 可通大便、祛瘀止血， 牙痛者可用木耳、荊芥煎湯漱口。
