“藥補不如食補”。 冬季養生多吃滋陰潤肺的食物, 勞記冬季飲食四原則, 少食鹹、多溫熱、進補先引補、適時增加維生素, 保障冬季機體健康運行。 另外, 可以試試小編推薦的五個食譜, 從湯、粥、糖水、小菜一應俱全!
一、冬季養生飲食原則
1、少食鹹, 多食苦
冬季為腎經旺盛之時, 而腎主鹹, 心主苦, 當鹹味吃多了, 就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛, 從而傷害心臟, 使心臟力量減弱, 影響人體健康。 因此, 在冬天裡, 要少食鹹味食品, 以防腎水過旺;多吃些苦味食物, 以補益心臟, 增強腎功能。
2、多溫熱少寒涼
黏硬、生冷的食物多屬陰,
3、增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取, 可以增強對寒冷的適應能力。 維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等, 維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。 此外, 冬天多吃點辣椒, 可以促進血液迴圈, 還能增進食欲。
4、進補前先引補
進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程, 所以要做好引補。 比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。 此外, 冬季喝熱粥也是養生的好選擇。
二、冬季養生5個食譜
1、炒雙菇
原料:水發香菇、鮮蘑菇等量, 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗淨切片;炒鍋燒熱入油, 下雙菇煸炒後, 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒, 使之入味, 加入水燒滾;放味精、鹽, 用水澱粉勾芡, 淋上麻油, 裝盤即可。
功效:溫暖提示:補益腸胃, 化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能, 對高血脂患者更為適宜。
2、白胡椒煲豬肚湯
原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法:把豬肚反復用水沖洗淨;把白胡椒打碎, 放入豬肚內, 並留少許水分;把豬肚頭尾用線紮緊, 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),
功效:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。 其實, 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色, 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果, 而且還非常美味, 可以作為冬天的一道家常菜。
3、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用, 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮, 旺火煮沸後, 改用文火煮成粥。
功效:補益肝腎, 滋養五臟。 本方更適於中老年體質虛弱者選用, 並有預防早衰之功效。
4、百合雪梨飲
材料:百合30克, 雪梨1個, 冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡一夜, 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內, 再加半碗多清水,
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效, 所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
5、蟲草蒸老鴨
配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內髒, 沖洗乾淨, 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出, 將鴨頭順頸劈開, 放入冬蟲夏草, 用線紮好, 放入大缽中, 加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量, 再將大缽放入鍋中, 隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效:補虛益精, 滋陰助陽。 本方以蟲草為主, 助腎陽, 益精血;以老鴨為輔, 滋陰補虛。 方中一偏于補陽, 一偏于補陰, 兩者合用, 共鹹補虛益精,