大家都知道蒜有殺菌作用, 其實吃大蒜的好處不僅如此, 大蒜還有很多其他功效, 夏季食用大蒜對我們的身體是很有益處的。
大蒜具有強力殺菌、防治腫瘤和癌症、排毒清腸, 預防腸胃疾病、降低血糖, 預防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護肝功能、預防感冒的功能。
吃大蒜的好處:
1)大蒜是高血脂患者的福音, 香腸、臘肉等高脂食物, 吃了之後血液中的脂肪成倍上升。 如果同時吃蒜, 脂肪上升趨勢會到受到遏制。
2)大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手, 對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。 可以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
生吃才殺菌:吃大蒜的好處這麼多, 是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 一旦把大蒜碾碎, 它們就會互相接觸, 從而形成大蒜素。 大蒜素很強的殺菌作用, 但大蒜素遇熱時會很快失去作用, 所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
食用大蒜最好搗碎成泥, 而不是用刀切成蒜末。 並且要先放10—15分鐘, 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。 所以家庭裡用蒜生拌涼菜, 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜還有很多吃法, 比如說臘八蒜、烤蒜, 都是家裡常吃的, 吃大蒜的好處相信不再多說大家也都很清楚了, 所以炎炎夏季多吃些蒜還是有必要的。