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上年紀的人常喝小米粥更健康

 

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小米不僅營養豐富, 還有養胃的功效。 中醫認為, 小米味甘、鹹, 性涼, 入腎、脾、胃經, 《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢, 煮粥食, 益丹田, 補虛損, 開腸胃”的記載。 因而對於體弱多病, 氣血不足, 脾胃虛弱的老人十分有益。
儘管小米熬粥是非常好的做法, 但本著五穀要雜吃的原則, 可在小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等共同熬制, 均衡其營養。 另外, 由於粥類食品易吸收, 導致血糖快速升高, 所以糖尿病患者喝粥時需要慎重。
小米對於老年人來說是最理想不過的滋補品。

由於小米不需精製, 它保存了許多維生素和礦物質, 其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等都比大米高。
一般糧食中不含的胡蘿蔔素, 卻在每100克小米中含0.12毫克, 維生素B1的含量則位居所有糧食之首, 且小米中的鐵含量要比等重量的大米高1倍。

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