小米是生活中人們都公認的一種營養成分高的食物， 在生活中， 許多人都習慣於在早晨熬上一碗小米粥飲用， 以補充身體所需的營養， 其實， 許多人看中小米粥， 也多是與其所具有的減肥作用有關的。
小米粥是健康食品， 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養粥。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 不過， 需要注意的是， 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好， 因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想， 賴氨酸過低而亮氨酸又過高， 所以不論是產婦， 還是老弱人群， 都不能完全以小米為主食， 應注意搭配， 以免缺乏其他營養。
熬小米粥的訣竅：
1.我們生活中在煮小米粥的時候為了節省時間或者貪圖方便， 煮出來的小米粥不怎麼好吃。 煮小米粥的時候不能偷懶， 剛下米是要隨時攪一下鍋， 防止糊底， 一旦糊了底， 這一鍋粥可就不能要嘍，
2.鍋中放足量水， 不可中途加水， 燒開。
3.你要選擇新鮮的小米， 不能是陳米， 味道會差很多， 其實熬粥也不是那麼簡單的， 不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。
4.熬的時間一定要夠， 至少也要半個小時以上。
5.待熬至半個小時以上， 加入一點點食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熬熟， 不過加食用堿的小米粥， 其口味會受到影響。 (孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時， 更可口。
注意事項：
大家通過上面的文章篇幅， 對小米粥有了一定的瞭解， 其實啊， 小米粥的好處有很多哦。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點，
愛美顯然是女性朋友們的天性， 而通過飲食來改善容顏的方法， 更是被女性朋友們認為是最為安全的一種， 本文所提到的小米， 就是一種能夠既幫助人們美容減肥， 還能夠起到健胃消食作用的食品。