夏天是急性腸胃炎發病的高峰期。 急性胃腸炎是一種十分常見的急性胃腸道疾病， 發病突然而恢復也較快， 常表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等， 兒童患者嘔吐普遍， 成人患者腹瀉為多。 且患者往往有不健康的飲食習慣。 最常見的就是食品未完全煮熟， 或者生、熟食遭到交互感染的結果；另外就是食物調理後於室溫下放置過久、遭到經手料理人員的感染、清洗設備不完全等。 要將感染急性腸胃炎的機率降低， 同時夏季就餐時應注意以下幾點：
1）夏季儘量不要吃不乾淨的食品， 例如小攤小販賣的涼拌食品。
2）儘量少喝冷飲。 因為夏季或人們勞動、運動時， 體內溫度升高， 如果圖一時涼快， 吃過量的冷飲， 胃腸道血管會因強烈冷刺激而收縮， 減少腺體分泌， 導致食欲下降， 消化不良,引發腸胃炎。
3）要注意冰箱的清潔和衛生， 放進冰箱裡的菜需要用保鮮膜封好， 要熱透冰過的飯菜， 封存好可以直接食入的水果。 另外， 冰箱內的食品要生熟分開， 蔬菜瓜果生吃前要消毒。
4）飯前便後要洗手。 飯前便後洗手是預防疾病的重要措施之一。 因為， 很多病菌是通過糞便傳播的， 尤其是腸道疾病。 人的兩隻手時刻都在活動， 如果不及時洗手， 不但形成自身的反復感染，
5）用醋和大蒜消毒。 如果你外出吃飯， 為防止可能的危險， 你可以向服務員要一碟醋和幾瓣蒜， 蘸著醋就著大蒜結束這頓飯會給你的健康上一份保險。
6）多喝白開水。 如果你不幸被細菌感染， 這些細菌刺激你的腸道， 導致嘔吐腹瀉， 使你損失許多水分。 此時， 你需要多喝液體， 以防止虛脫。 白開水是最佳的補充液， 其次是蘋果汁、高湯或清湯。
總之， 急性腸胃炎都是起因於食物， 因此嚴把食物衛生關是預防此病的關鍵。
