急性腸炎是消化系統疾病中最常見的疾病之一， 其致病菌為沙門氏菌屬， 多是由於微生物對腸黏膜的侵襲和刺激胃腸道腺體的分泌， 導致消化、吸收和運動等功能障礙， 形成炎症。 本病可發生在任何年齡， 以夏秋季較多， 公共衛生欠佳地區容易發生， 症狀主要表現為大便稀薄、排便次數增加、腹痛等。
養腸胃飲食原則
1、急性腸炎患者患病後， 首先要先禁食12小時， 之後逐漸進食少量流食， 如米湯、豆漿、稀粥、麵湯等， 隨後再慢慢恢復正常飲食。
2、症狀有所好轉後， 可以慢慢吃一些容易消化而且營養豐富的流質或半流質食物， 但是， 此時進餐應儘量採取少食多餐的方式， 一日進食四五次為宜。
3、應注意飲食衛生， 少食生冷， 不吃不新鮮、隔夜食物， 尤其對生吃的水果蔬菜應徹底清洗後食用。
這樣做， 養好腸胃不復發
急性腸炎治療不當會導致更嚴重的疾病，
急性腸炎飲食宜忌
宜吃
1、 宜多吃流食， 如米湯、稀粥、麵湯等
2、 宜吃乾淨、新鮮的蔬菜， 如薺菜、黃花菜、平菇等
忌吃
1、 忌吃寒性水果， 如西瓜、蘋果等
2、 忌吃易產氣發酵的食物， 如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆等