高血壓的飲食寶典大全

高血壓的飲食寶典

三餐

飲食安排應少量多餐， 避免過飽；高血壓患者常較肥胖， 必須吃低熱能食物， 總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右， 每天主食150-250克， 動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。 不伴有腎病或痛風病的高血壓病人， 可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。 晚餐應少而清淡， 過量油膩食物會誘發中風。 食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。 多吃高纖維素食物， 如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等， 以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

飲水

天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，

煮沸後的水因產生沉澱， 對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少， 因此對符合標準的飲用水宜生喝。 茶葉內含茶多酚， 且綠茶中的含量比紅茶高， 它可防止維生素C氧化， 有助於維生素C在體內的利用， 並可排除有害的鉻離子。 此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。 因此每天用4-6克茶葉（相當於2-3杯袋泡茶）沖泡， 長期服用， 對人體有益。

高鉀

富鉀食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用， 可以在食譜中經常"露面"。 這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類， 根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等， 水果如香蕉、棗、桃、橘子等。 魚不論對哪種高血壓患者， 魚是首選的， 因為流行病學調查發現，

每星期吃一次魚的比不吃魚者， 心臟病的死亡率明顯低。

低鹽

每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克， 即約一小匙。 食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉， 3毫升醬油相當於1克鹽。 鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高， 應儘量少吃或不吃。

補鐵

研究發現， 老年高血壓患者血漿鐵低於正常。 多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物， 不但可以降血壓， 還可預防老年人貧血。

果蔬

每天人體需要B族維生素、維生素C， 可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。 有人提倡， 每天吃1-2只蘋果， 有益於健康， 水果還可補充鈣， 鉀、鐵、鎂等。 補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣， 8星期後發現血壓下降。 因此應多吃些富含鈣的食品，

如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

以上飲食原則， 高血壓病人若能落到實處， 持之以恆， 必會有益於健康。

根據科學實驗證明， 芹菜對高血壓的預防和調養有著顯著的效果。

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早起應先測血壓後吃飯

控制高血壓， 不是簡單地取藥、吃藥， 而是需要將其融入患者的生活， 養成一種習慣。 例如， 人體血壓在一天內有波動， 夜間降至波谷， 清晨起床後會迅速升高， 是心肌梗死、腦卒中的高發時段， 因此， 晨起血壓值能很好地反映血壓的控制狀況。 所以， 高血壓患者清晨起床後， 要先測血壓再去吃飯， 以免忘記。

此外， 高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。

每週吃2-3次魚類蛋白質， 可改善血管彈性和通透性， 增加尿鈉排出， 從而降低血壓。 如高血壓合併腎功能不全時， 應限制蛋白質的攝入。