花膠季候與燕窩魚翅齊名， 內含有豐富的膠原蛋白成分， 還含有很多微量元素。 女性吃花膠具有美容養顏以及補氣血的功效。 花膠配上烏骨雞熬制的雞湯更是滋補身體。 中醫認為， 花膠具有養血益精以及健脾的功效， 還具有滋陰養腎的效果。 下面介紹關於花膠老雞湯的具體做法。
選料：豬骨， 雞腿， 花膠， 蟲草花， 薑片， 蜜棗。
製作方法：蟲草花用清水稍泡 洗淨。 花膠同樣稍浸泡 洗淨。 這種小個的花膠無需浸泡。 稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。 全部材料洗淨放進湯鍋裡。 加適量清水， 約7、8碗水。
另一種做法：雞洗淨,淖去血水過涼水。 花膠發好,豬骨和雞腳分別淖去血水。 所有材料一次放加足水,大火燒開後撇去浮沫,轉小火100分鐘。 喝前加鹽調味。
不常見的做法：花膠預先用溫水浸泡一小時。 雞肉用水清洗。 材料放入砂鍋。 加入清水。 大火燒開， 撇掉湯上浮沫， 轉小火熬煮一個半小時。 湯好後下鹽調味， 喝時撒點蔥花。
適合人群及適用量：適合一切身體者， 尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。 每次150克。 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。 燉煮時不要用高壓鍋， 使用砂鍋文火慢燉最好。
在花膠老雞湯當中不僅含有豐富的膠原蛋白，
